營養均衡的食譜， “什麼都吃點，但別吃太多”是人們對飲食多樣化的通俗理解；但如果要真正做到平衡飲食、均衡營養，還有很多需要注意的。下面帶大傢俱體看看營養均衡的食譜。
營養均衡的食譜1
食譜一
早餐：酸奶麥片一碗、煮雞蛋一個、西紅柿一個
午餐：米飯、清蒸鱸魚、青菜豆腐、木耳炒山藥
晚餐：雜糧米飯、清炒莧菜、青椒胡蘿蔔絲、冬瓜排骨湯
食譜二
早餐：全麥麪包兩片、豆漿一杯、煮雞蛋一個、半根黃瓜
午餐：米飯、冬瓜肉丸子湯、香菇炒青菜、紅燒帶魚
晚餐：米飯、韭菜炒千張、洋葱炒雞蛋、瘦肉炒芹菜
食譜三
早餐：豬肉白菜餛飩、鮮玉米一段、桃子一個
午餐：米飯、土豆燒牛肉、菠菜豬肝湯、清炒油麥菜
晚餐：米飯、青椒豆腐乾、溜大蝦、蒜泥西蘭花
備註：午餐的魚、禽、肉類還可以換成鹽水蝦、紅燒雞翅、魔芋燒鴨、燒黃魚、糖醋排骨等。
營養均衡的食譜2
牛膝蹄筋
原料：牛膝，豬蹄筋，雞肉，火腿，蘑菇，胡椒，味精，紹酒，生薑，葱，食鹽，清湯適量。
做法：將牛膝洗淨浸潤後，切成斜口片，蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗淨
火腿洗淨後，切成絲，蘑菇水發後，切成絲;生薑、葱洗淨後，切成薑片、葱段，將發脹後的蹄筋切成節，雞肉剁成2cm的方塊。
將蹄筋、雞肉放入蒸碗內，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調合勻後，撒在周圍;薑片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調好湯味.
灌人蒸碗中，上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛後，立即出籠，揀去薑片、葱節，調味後即成。
功效：祛風濕，補肝腎，強筋骨。
玉米降脂粥
材料：玉米粒、胡蘿蔔各100公克、米1杯、高湯10杯、鹽適量。
做法：
1、胡蘿蔔洗淨、去皮、切丁。
2、米加入高湯、玉米粒及胡蘿蔔丁煮成粥，再加入鹽調味即可。
功效：玉米可以降低血脂、調節膽固醇和脂肪的正常代謝，防止衰老、美容減肥、通便等作用；胡蘿蔔含有豐富的.胡蘿蔔素，它被攝入人體後會很快轉化為維生素A，可以明目、美容潤膚調節新陳代謝、增強抵抗力等；此粥可以利尿通便、降低血糖、血脂，健胃及助消化。
營養均衡的食譜3
1、蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香乾、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。
做法：
①將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控幹水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水髮香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。
②將大白菜、香菇和香乾放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。
③將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條捲起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
2、涼拌三絲
材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。
做法：
①先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一併裝到盤內，上面撒上海米。
②再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。
3、蕨菜炒雞絲
材料：蕨菜200克，雞脯肉100克、幹澱粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、葱絲、薑絲各適量。
做法：
①將蔗菜洗淨用開水焯一下，泡入水中30分鐘後取出，切為2釐米的長段備用。
②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、澱粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入炒熟，控油備用。
③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、醬油熗鍋.同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。
4、燴雙菇
材料：鮮蘑菇250克，香菇50克。精鹽、白糖各少許，植物油、水澱粉各適量。
做法：
①香菇用開水泡發30分鐘，撈出擠幹水，去蒂洗淨，泡香菇水留用。
②鍋中倒入植物油，油熱後，放入香菇煸炒1分鐘，再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精鹽、味精、白糖，待湯汁微開時加入味精調味，用水澱粉勾芡即可食用。此菜餚黑白分明，色美味鮮。
5、金鈎黃瓜
材料：黃瓜500克，金鈎(大海米)25克。香油少許，鹽適量。
做法：
①黃瓜500克去皮去瓤，嫩黃瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗細、4釐米長的'條，用少許鹽醃10分鐘後，以涼開水淘淨，擠幹，裝盤。
②取金鈎25克.盛小碗中，倒入少許清水，上籠蒸酥軟，加入少量香油、鹽，和勻後連汁水一起淋於黃瓜上即成。黃瓜脆嫩，金鈎鮮香。
6、清爽四色串
材料：小黃瓜1根、小番茄6個、起土片3片、全麥吐司2片。
做法：
①把小黃瓜、小番茄切成2釐米的片狀。
②起士片和吐司片切成和前項材料差不多大小。
③按照吐司、小黃瓜、番茄、起士片的順序，用牙籤串起來即可。
7、蝦仁蕨菜
材料：蕨菜200克，鮮蝦仁50克。葱、姜、味精、鹽、醬油各適量，水澱粉各少許。
做法：
①將蕨菜擇洗乾淨，入沸水中焯一下，撈出入冷水中浸泡半小時，切為寸段備用。
②鮮蝦仁用清水中清洗乾淨後入盤備用。
③葱、姜均切絲備用;鹽、醬油、味精、水澱粉入碗調勻備用。
④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入葱、薑絲煸炒幾下，蝦仁、蕨菜同入鍋中顛炒，倒入料汁翻炒均勻即成。
8、雙菇冬粉湯
材料：香菇(冬菇)6朵，新鮮草菇10朵。冬粉(粉絲)、鹽、生薑絲各適量。
做法：
①香菇洗淨去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。
②冬粉洗淨後泡水至軟。
③兩碗水煮滾後，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮20分鐘，最後加入冬粉、薑絲煮至冬粉熟透，加鹽調味即可。
