小小營養師午餐食譜，在兒童成長時期，飲食營養搭配至關重要。除了要吃好營養早餐外，午餐的營養也很關鍵，而且對兒童健康有着重要影響。下面跟隨我具體瞭解小小營養師午餐食譜。
小小營養師午餐食譜1
一．白煮葱油鯽魚
用料：小鯽魚300克，葱、薑片、花椒、料酒、鹽、味精各適量。
做法：
1、將鯽魚去鱗，去內臟，洗淨，加入沸水中焯一下撈出；葱洗淨，切絲，備用。
2、鍋置火上，放入適量清水、少許料酒、鹽、薑片燒開，放入鯽魚，煮至半熟撈出，湯汁留用。
3、鍋置火上，放油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不用，放入葱絲煸炒出香味，加料酒，放入鯽魚及適量湯汁，大火收濃湯汁，撒入味精即可。
營養指數：★★★★★
媽媽餵養經：鯽魚有健腦益智的作用。但寶寶吃的時候要注意魚刺，不要卡住。
二．蘑菇燉豆腐
用料：嫩豆腐2塊，鮮蘑菇50克，筍片25克，醬油、鹽、料酒、味精、雞湯、香油各適量。
做法：
1、豆腐洗淨，切成小塊，放入冷水鍋內。加少許料酒，用大火煮至豆腐周圍有小洞時，把煮豆腐的水去掉。
2、豆腐內加筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽和清湯，用小火燒20分鐘，撒入味精，淋入香油即可。
營養指數：★★★★★
媽媽餵養經：這道菜營養較為全面，而用燉的方法烹製，可以最大程度保留住營養。
三．蒜泥蠶豆
用料：嫩蠶豆200克，黃瓜80克，大蒜3瓣，葱花、鹽、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各適量。
做法：
1、蠶豆洗淨，黃瓜洗淨切丁，大蒜去皮搗碎。
2、蠶豆用開水煮至軟熟，撈出，與黃瓜丁一起放入盤中。
3、將蒜泥、辣椒油、鹽、白糖、醋、香油、味精加入蠶豆黃瓜中拌勻，撒上葱花即可。
營養指數：★★★★
媽媽餵養經：此菜也可炒制。另外，蠶豆有健脾利濕的`功效，適宜寶寶午餐食用。
四．清蒸紅薯
用料：紅薯200克。
做法：紅薯洗淨去皮，切成長條備用。將紅薯條放入碗中，碗放鍋中蒸熟，取出後晾涼即可食用。
營養指數：★★★★
媽媽餵養經：紅薯含有豐富的膳食纖維，寶寶多吃可以防止便祕。紅薯含有胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品，並被稱為最佳健腦食品。
小小營養師午餐食譜2
早餐：烙餅，水煮雞蛋，胡蘿蔔，酸奶。
中餐：雜糧飯（紅豆、黑豆、黑米、大米、蕎麥），蔬菜沙拉（苦菊、生菜、黃瓜、番茄、胡蘿蔔、橄欖油），番茄雞蛋湯。
晚餐：蜜棗粽子，蔬菜沙拉（黃瓜、胡蘿蔔、番茄、苦菊、生菜、橄欖油）。 特點：低鹽低脂飲食，主食以雜穀類為主，蔬菜攝入充足，食物多樣。 早餐：玉米麪饅頭，素炒平菇，蒜蓉菠菜，乳清蛋白粉，冬棗。 午餐：湯麪條（搭配上海青、平菇、火腿），雞蛋煎餅，聖女果。
晚餐：白菜燉豆腐，金針菇魚片湯、青椒炒蛋、酸奶、葡萄。 搭配原則：首先，根據體成分和靜息能量代謝的檢測結果，確認每日需要能量約為1600千卡，蛋白質57g~85g。其次，根據《中國居民膳食指南》，均衡搭配穀類、蔬果、肉蛋類、豆製品及奶製品，儘量每餐做到食物種類多樣化，同時兼顧色香味。 這裏給大家介紹一個簡單的.膳食搭配小妙招——10拳飲食法：5拳蔬果，2拳奶、豆（製品），2拳主食，1拳肉。
早餐：雜糧小饅頭，蒸蛋糕，清炒時蔬，牛奶。 午餐：米飯，青菜，海帶排骨湯。
晚餐：水果核桃酸奶。搭配原則： 早餐要吃好，種類不能少。碳水化合物、蛋白質、膳食纖維齊全。 晚餐避免過量進食，堅果、水果配酸奶，簡單又省時。營養醫師常元星
早餐：紫薯，水煮雞蛋，白蘿蔔，哈密瓜，小櫻桃，牛奶。 午餐：雜糧飯（紅豆、黑米、小米、白米），玉米，清蒸魚片，西藍花炒胡蘿蔔，清炒時蔬，雜糧豆漿。
晚餐：玉米，紫薯，金針菇、番茄燉豆腐，涼拌莧菜，低脂牛奶。
搭配原則： 1、主食雜糧化：多吃穀類、薯類、雜豆類，每天達到 250g~400g。
2、蔬菜水果多樣化：蔬菜保證每天攝入300g~500g，深色蔬菜佔1/2。水果保證每天攝入200g~350g，果汁不能代替鮮果。
3、動物性食物優質化：適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，平均每天攝入120g~200g。
4、油鹽糖要少量化：烹調油25g~30g，食鹽不超過6g，糖不超過50g，最好控制在25g以下
5、每天乳製品300g，大豆及堅果類25g~35g。 總體來説，平衡膳食就是食物多樣化，建議平均每天不重複的`食物種類數達12種以上，每週達25種以上，烹調油和調味品不計算在內。合理選擇並搭配食物，平衡膳食，就可以獲得均衡營養。
小小營養師午餐食譜3
怎麼搭配孩子的一日三餐？
營養學家提出，之所以均衡健康的飲食能增強智力，源於食物中的某些營養素可以讓大腦中的神經遞質更有效工作。據此，克勞斯專門講解了如何搭配孩子的一日三餐。
早餐：研究顯示，與吃早餐的孩子相比，不吃早餐的學生在課堂上的表現會差很多。所以這一餐一定要吃好。
穀物類可選擇全麥食品、燕麥片或麪包；為攝入蛋白質，可選擇吃一個煮雞蛋；配以新鮮水果，而不是果汁，因為前者包含更多的維生素、礦物質和纖維素；乳製品最好選擇脱脂或低脂的牛奶、酸奶或奶酪。
午餐：現在很多學校會給孩子們提供配餐，但克勞斯建議，學生最好還是自帶精心準備的午餐，以防他們攝入過多脂肪或糖分，導致下午無精打采，影響學習效果。
午餐要注意多樣性，搭配不同種類、顏色和大小的水果。這可以確保他們攝入多種維生素與礦物質，還不會因為單調而產生厭倦。碳水化合物應選擇全麥食物如玉米餅，配上魚肉或雞肉。飲料儘量選擇水、純果汁、脱脂或低脂牛奶。
零食：不少學生放學回家後會感到飢腸轆轆，於是迫不及待地找零食。對此，克勞斯給父母的.建議是“眼不見心不想”,就是不把那些對健康無益的零食買回家。可以準備一些將蛋白質與高纖維碳水化合物結合到一起的零食，如全麥餅乾配花生醬或用全麥麪包做半個三明治；另一個可口的'零食是將酸奶與水果混合到一起。把這些零食放在孩子們容易看到的位置，讓他們順手就能拿。
晚餐：科學的晚餐有助於孩子睡眠，確保他們得到足夠的休息。晚餐盤中，一半的位置應該留給水果和蔬菜，1/4是低脂蛋白，剩下的是粗糧食品，如糙米或全麥麪食。
