吃菠蘿的好處和壞處：菠蘿的正確吃法分享（圖）（營養美食）

【吃菠蘿的好處和壞處】菠蘿是一種增進食慾解渴的水果，菠蘿美味好吃，而且對健康十分有好處，但是吃菠蘿也是有注意事項的，你知道吃菠蘿的好處和壞處嗎？不能因為菠蘿的營養價值及功效就貪吃，要知道吃菠蘿的壞處，提醒自己不要多吃。吃菠蘿也是有講究的，如果用錯了方法，吃錯了菠蘿，是會造成身體不適的。下面我們就來看看吃菠蘿的好處和壞處，大家一起看下。

吃菠蘿的好處，菠蘿促進消化緩解油膩

根據研究表明，菠蘿果皮中含有兩種能夠促進胃消化和吸收蛋白質的物質，它們分別為菠蘿沅酶和菠蘿蛋白酶。人們在攝入過多的肉類或者油膩的食物之後，如果能夠吃上一些菠蘿，對於解除油膩有着很明顯的作用。

止渴

由於菠蘿中含有豐富的維生素C、碳水化合物、無機鹽、多種有機酸和水分等，所以在常吃菠蘿不僅能補充體內所需營養，而且還能起到解暑止渴的作用。

抗血栓

菠蘿中所含的菠蘿蛋白酶能夠幫助人們更快的溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，能很好的稀釋血液的黏度，所以菠蘿對抗血栓是有一定的效果的，對心腦血管疾病是有着一定的輔助治療作用的。

利尿消腫

菠蘿中含有較高的糖分，而這種糖分卻不易在體內轉化為脂肪。菠蘿中的糖分有滲透性利尿的作用，另外菠蘿中的一些酶類物質對利尿消腫也有一定的作用。

消除感冒

如果你出現了發燒、咳嗽等感冒症狀，除了去醫院看病之外，在休息之餘不妨吃一塊菠蘿。因為菠蘿具有降温作用，對於嗓子的消炎有一定的作用。而自古以來，人們都有吃菠蘿來減輕感冒症狀的傳統。

吃菠蘿的壞處有哪些

1、由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。

2、菠蘿中還含有一種含氨的有機物，可以使其敏感者食用後發生較明顯的反應。此物質可以使血管強烈收縮，血壓升高，導致頭痛等不良反應發生。因此，過敏體質者吃菠蘿要小心，儘量不吃。用鹽水浸泡菠蘿可以減少或預防人們對菠蘿的過敏，但是過敏嚴重者仍不宜吃菠蘿。患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。發燒及患有濕疹疥瘡的人不宜多吃。

3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。

4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對於身體不適或腹瀉症狀的人建議不要這樣食用。

菠蘿的正確吃法分享

菠蘿味道鮮美，很多人喜歡吃，去皮即可作水果食用，也能作蔬菜烹調美味佳餚。但是少數人因體質關係吃了菠蘿卻會發生過敏，甚至中毒的現象。這主要是因為菠蘿中含有一種菠蘿蛋白酶，少數人對這一種蛋白酶有不耐受的情況。而為了不發生這樣的事件，我們在吃菠蘿之前可以先將菠蘿放入鹽水中浸泡或加熱，從而破壞這種蛋白酶。

一、吃菠蘿之前一定要先用鹽水泡30分鐘

菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的症狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。

專家提醒，吃菠蘿會過敏而引起“中毒”是因為菠蘿果肉中所含的“菠蘿朊酶”是導致“菠蘿中毒”的主要成分，那麼，對付這種成分的方法，經過實踐積累，人們得到結論，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。把菠蘿泡在鹽水裏再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裏，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。

所以，吃菠蘿前，削掉果皮後，切成片並放在鹽水裏浸泡一段時間，這樣就顯得安全多了，不用擔心菠蘿朊酶過敏了。菠蘿含有一種“菠蘿酶”，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。

二、吃菠蘿要適量

菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。