黃花菜的營養價值：黃花菜營養豐富孕婦能吃黃花菜嗎

黃花菜的營養價值？ 黃花菜又名金針菜、忘憂草、萱草花、健腦菜。是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富。孕婦能吃黃花菜嗎？孕婦可以吃黃花菜嗎？孕婦吃黃花菜的注意事項有哪些？孕期的你可以瞭解一下。

黃花菜的營養價值：黃花菜營養豐富孕婦能吃黃花菜嗎

黃花菜的營養價值

黃花菜的營養價值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。幹黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜高3倍以上。

特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富，在蔬菜中名列前茅。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的“四大金剛”。對人體健康，特別是胎兒發育，甚為有益，因此，可作為孕婦、產婦的必備食品。

　孕婦可以吃黃花菜嗎

孕婦能吃黃花菜嗎？答案是可以的。黃花菜對孕婦營養補充和胎兒發育都是有益的，黃花菜中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C等，營養豐富味道鮮美，尤其適合做湯用。且中醫書籍記載，黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦、通乳等作用，食用有好處。

另外，黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效，對身體是有益處的，不過孕婦吃鮮黃花菜，需要經過水泡與充分的加熱，不然會有中毒的危險。

孕婦吃黃花菜的注意事項

不過，雖然對於孕婦能吃黃花菜嗎的問題得到了肯定的回答，但是為了自身和胎兒的健康考慮，準媽媽們還需要正確的吃黃花菜哦，下面幾點尤其要注意：

1、選擇幹黃花：吃黃花菜要吃曬乾了的，而不能吃新鮮的，因為新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，它經過腸胃道的吸收後在體內氧化為二秋水仙鹼，有較大的毒性。而幹黃花菜在製作過程中經過了水蒸氣燻蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙鹼，讓人們安全食用。

2、禁忌人羣：患有皮膚瘙癢症的孕婦忌吃黃花菜，腸胃病患者也要慎吃，平時痰多、患有哮喘的孕婦也不能食用，瘍損傷、胃腸不和的準媽媽也要少吃。

3、食用方法：在食用黃花菜的時候，應該先將幹黃花用清水或温水浸泡，這樣可以去除殘留的有害物，也能讓黃花更軟。

總的來説，關於孕婦能吃黃花菜嗎的問題，確實是可以吃的。不過呢，雖然説黃花菜很有營養，但建議也不要吃太多，偶爾吃一次就可以了，要知道，不論是什麼東西，一旦吃多了都是不好的哦。