春節傳統的美食孕婦可以吃嗎

湯圓

春節傳統的美食孕婦可以吃嗎

正月十五元宵節,家家户户都會煮上一鍋熱騰騰的元宵,以示團圓。而整個正月,很多家庭的餐桌上也少不了湯圓,可謂主食甜點兩相宜。

市場上元宵的種類也是琳琅滿目,有芝麻餡的、紅豆餡的、菜肉餡的……準媽媽們愛吃湯圓的也不少,吃可以,但吃法可是有講究的。首先,量不能多,一次兩個就差不多了。湯圓的主要成分之一是糯米,糯米粘性高,不易消化,且孕期消化能力本來就弱,加上準媽媽多缺乏運動,就很容易造成吃了湯圓“噎的慌”的情況。另外,湯圓的餡料,無論是甜是鹹,油脂含量都很高,且缺乏其他營養元素,並不是健康食品,尤其不能當早餐或者睡前當夜宵來吃。近年來,市面上還流行起了油炸湯圓,準媽媽們還是不要嘗試為妙。

餃子

餃子的歷史可以追溯到1800多年前,而春節吃餃子的習慣則是在明代出現的。餃子除了寓意美好,其本身也堪稱中華美食,尤其是大廚們精心製作的花式水餃,更是讓人垂涎三尺。

餃子的餡料層出不窮,家裏能做的小炒菜基本上都可以藏進餃子皮裏,且葷素皆宜,這就給準媽媽們帶來了口福。餃子皮是麪粉做的,相對容易消化,且過年吃的餃子以自家包的為主,可以很好地控制菜肉比例,避免油膩。説到餃子餡,準媽媽們還是要有所警覺,有些孕期不宜使用的食材千萬不能包進餃子裏,如蟹黃、馬齒莧等。還要注意食用的量,因為餃子的飽腹感不明顯,吃着吃着就吃多了,最好由家人數好個數盛給準媽媽吃。吃餃子蘸一點醋可以幫助消化,吃完再喝幾口餃子湯,正所謂“原湯化原食”。

春捲

春捲,又名春餅,“春日食春餅”是江南頗為流行的傳統,又有迎春之意,故也是春節期間深受眾多家庭喜愛的小吃。

人們熟悉的春捲,基本都是將麪皮包裹餡料油炸而成,其表面金黃,香脆可口;還有一些地方習俗是將麪皮蒸熟,直接包裹菜肉食用,有點像北京烤鴨的食用方式。對於準媽媽而言,後者顯然是更為健康的,因為經過高温油炸的食物含有許多對人體不利的成分,如丙烯酰胺,一旦炸焦還會產生致癌物質——苯並芘,對於孕媽咪和胎兒都是極為有害的。當然,春捲作為一道點心菜,既不是主食,也不是主菜,準媽媽們小嚐兩個也就足夠了。

八寶飯

相傳武王伐紂的慶功宴上,伯達、伯適等八士,功勛赫赫,皰人靈機一動,烹八寶飯以象徵八士。最早的八寶飯是將蒸熟的糯米,拌上糖和油,再以蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料作為八寶料,最後撒上紅綠梅絲作為點綴而成。而經過千年的演化、流傳,烹製方法和八寶的選擇也有所變化。

由於八寶飯口感軟糯香甜,漸漸變成了過年最受歡迎的甜點,沒有之一。準媽媽們很多偏好甜食,尤其是過了早孕反應,對於甜品毫無抵抗力。在家烹製八寶飯,應選用新鮮的蓮子,紅棗,山楂,葡萄乾,桂圓肉等,這些乾果對於準媽媽的營養平衡是有益的。但這八寶飯雖好,可不能“當飯吃”,它畢竟還是以糯米飯為主的,不易消化,且甜度大,會影響食慾。不僅是八寶飯,任何甜點,甜食,準媽媽都要控制量,吃多了還會增加患妊娠期糖尿病的風險。