簡單美食菜譜

簡單美食菜譜，營養豐富的家常菜，做法簡單，鮮香味美，配米飯、饅頭味道絕對香！每一道都讓人喜歡，百吃不厭，一起來看看簡單美食菜譜。

簡單美食菜譜1

紅棗燉羊肉

羊肉750g，紅棗10個，老抽2勺，白砂糖，鹽，姜3片，料酒2勺，八角2個，肉桂1個

步驟：

1、羊肉切塊焯水

2、洗淨以後放入電壓力鍋

3、放入老抽、料酒、薑片、八角、肉桂、糖、水

4、“牛羊肉”檔壓20分鐘

5、排氣後倒入鍋中

6、加入洗淨的`紅棗

7、加入糖、鹽調味，燉至收汁即可

鮮蝦燒板栗

鮮蝦500g，板栗200g，洋葱1/2個，蒜薹200g，姜1塊，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，雞精1/2茶匙，豆豉醬50g

步驟：

1、板栗煮熟，洋葱切丁，蒜薹切丁備用。

2、鍋裏放油，放入豆豉醬和薑片煸炒出香味。

3、倒入蝦翻炒均勻。

4、放入板栗，蠔油，鹽，少許開水大火炒到蝦八成熟。

5、放入蒜薹洋葱翻炒均勻，調入雞精即可

核桃韭菜炒雞蛋

韭菜100g，核桃仁50g，雞蛋2個，橄欖油，鹽，白糖1g，香油。

步驟：

1、韭菜摘洗乾淨。

2、炒鍋倒入少許橄欖油。

3、放入核桃仁小火炸香盛出。

4、在倒入蛋液炒熟盛出。

5、底油爆香葱花。

6、倒入韭菜翻炒。

7、加入鹽和糖。

8、然後倒入雞蛋。

9、加入核桃人翻炒。

10、淋入香油翻炒均勻關火。

肉絲炒蟲草花

蟲草花300g，裏脊100g，鹽，油，尖椒1個，澱粉1、5g，料酒，胡椒粉

步驟：

1、將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘。

2、鍋中做清水，將蟲草花下入焯燙幾分鐘。

3、撈出擠掉水份。

4、尖椒切絲。

5、裏脊肉切絲，泡洗乾淨，擠去水份。

6、加少許生抽，胡椒粉，料酒，澱粉醃幾分鐘。起鍋熱油，下肉絲炒熟。

7、下入蟲草花。

8、下入尖椒絲，少許鹽炒勻出鍋。

雙耳牡蠣湯

牡蠣250g，木耳80g，銀耳70g，香油，鹽，葱，姜3片，胡椒粉，料酒，醋，香菜，雞湯

步驟：

1、將木耳、銀耳泡發撕成小塊。

2、牡蠣清洗加少許是水清洗乾淨

3、牡蠣入沸水鍋中焯一下撈出。

4、準備薑切片、葱切段、香菜切小段，雞湯化開

5、鍋內加雞湯和適量的水燒熱，放入木耳、銀耳、料酒、葱段、薑片、煮15分鐘

6、煮好後，把葱段和薑片用筷子撿出來，下入焯好的牡蠣

7、燒開後加葱花和香菜段關火，加鹽、胡椒粉、醋、香油、調味即可

簡單美食菜譜2

番茄土豆絲的做法

1、木耳提前泡發，其他蔬菜洗淨，番茄和土豆去皮備用;

2、在土豆一側橫切一刀，將切了一刀的橫面平穩地放在案板上便於切片;

3、土豆切成均勻的薄片，依次碼放整齊切成細絲;

4、切好的土豆絲用清水沖洗幾遍後泡在涼水中以防與空氣接觸氧化變黑，葱、泡好的木耳和青椒切絲，番茄切小塊;

5、炒鍋中油熱6-7成時，下葱絲、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊狀，下土豆絲大火翻炒，調入醋和蘑菇精繼續翻炒2-3分鐘後倒入木耳和青椒絲炒熟即可。

6、備註：

1、土豆絲如果不能切的太細，力求粗細均勻即可;

2、切好的土豆絲要用清水沖洗幾遍，洗掉澱粉，土豆絲炒的時候就不容易沾鍋了，吃起來口感也好;

3、因為用了番茄，所以減少了醋的用量，如果不用番茄，可以稍微多調一些醋，就是酸辣土豆絲了;

4 、用小泡椒，可以使辣味的層次更豐富些。

7、對於不愛吃醋的人，營養豐富且略帶酸味的番茄是一個非常好的選擇。多吃醋雖然益處多多，但過多的醋容易刺激腸胃，對於腸胃比較弱的人來説，西紅柿就成了一個絕佳的代替品。

蜜豆酸奶的做法

1、紅豆用清水浸泡3小時。

2、加沒過豆子的水，大火煮沸後，換水繼續煮沸後保持小火燜煮約30分鐘。

3、加入白糖攪拌，繼續燜煮至水乾，豆子煮爛為止。

4、最後蜜豆放涼拌入酸奶中，美美的夏日飲品就做好嘍。

5、今天這個蜜豆酸奶超級簡單，就是煮好的'蜜豆拌入酸奶中就可以了，酸奶的營養眾所周知，而紅豆的營養價值也不可小看哦。

荷葉糯米雞

食材準備

新鮮荷葉4張，雞腿肉100g，豌豆50g，糯米300g，幹香菇2朵，廣味香腸1根，冬筍50g，生抽1湯匙(15ml、，鹽1茶匙(5g、，紹酒1湯匙(15ml、，肉鬆50g，甜辣醬2湯匙(30g、

做法步驟

雞腿肉洗淨擦乾水分，切成2cm見方的小塊，再調入生抽和紹酒醃製15分鐘。

幹香菇用熱水泡發，同冬筍和廣味香腸一起切成1cm見方的小丁。

糯米提前浸泡2-3小時，再放入鍋中蒸熟，隨後盛出並將米粒打散。

在糯米中放入豌豆、香菇小丁、廣味香腸小丁、冬筍小丁、雞肉塊和鹽攪拌均勻。

將新鮮荷葉刷洗乾淨，背面向上，取適量糯米雞肉餡料放在中間，先將底端向上摺疊包住糯米，接着將左右兩端的荷葉向內摺疊，然後把上端的荷葉向下摺疊將整個糯米包裹住，最後用絲線紮緊，使其成為枕頭狀。

將包裹好的糯米雞放入蒸鍋中，大火蒸制30分鐘。

最後將荷葉打開，在糯米雞上淋入甜辣醬，撒入肉鬆即可。

簡單美食菜譜3

寧波風味絲瓜鮮魚羹

材料

魚排、切一公分丁2片小澎湖絲瓜、削皮、切丁1根鴻禧菇、切一公分半包胡蘿蔔絲少許魚高湯1公升葱姜水3大匙、玫瑰鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、蛋白半個、玉米粉1大匙、玫瑰鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒1小匙、烏醋1/4小匙、香油1/2小匙、玉米粉、水2大匙

做法

1

魚用醃魚料依順序拌勻醃20分鐘

2

煮滾魚高湯，加入絲瓜和鴻禧菇煮4分鐘

3

加進魚和胡蘿蔔絲，攪拌以防魚黏在一起

4

再煮滾時，加調味料再勾芡。撒上香菜上菜

寧波年糕滾肉粒

材料

寧波年糕2人份沙拉油少許里肌肉適量青辣椒2根紅辣椒1根蝦米少許魚板半板蒜末少許葱1根醬油3匙米酒1匙

做法

1

將配菜均切為滾珠狀備用

2

起油鍋將配菜炒至均勻

3

將年糕炒至入味

4

加入調味料即可起鍋

寧波烤菜

材料：

上海奶油白 (bok-choy、 2磅

油 (vegetable oil、 6大匙 (tbsp、

麻油 (sesame oil、 少許

調料：

生抽 (light soy sauce、 2大匙 (tbsp、

老抽 (dark soy sauce、 2大匙 (tbsp、

料酒(cooling wine、 2大匙 (tbsp、

糖 (sugar、 2大匙 (tbsp、

八角 (star aniseed、 3枚

做法

1、奶油白洗淨，瀝乾多餘水分;

2、鍋熱後放油，油熱後放菜，大火翻炒4分鐘，至菜收縮變軟;

3、加所有調料，拌勻。大火燒開後，轉小火紅燒30分鐘，中間翻動幾次。火開大收濃汁。出鍋時淋數滴麻油，冷藏食用更佳。