最簡單的十個菜，用普通的食材，做出最美味的餐食。營養豐富的家常菜，做法簡單，鮮香味美，配米飯、絕對香，下面一起來和小編看看最簡單的十個菜。
最簡單的十個菜1
簡單家常菜食譜——西蘭花蘑菇炒蝦仁
三種材料洗乾淨，把西蘭花掰碎，蘑菇切片。油燒熱，先炒蘑菇，炒到出汁，再把蝦和西蘭花放進去一起炒。加一點鹽，一點雞精，起鍋。
簡單家常菜食譜——鹽水雞胗
半斤左右的雞胗，加鹽料酒和薑片入冷水鍋，煮開7到8分鐘。這期間切很多的葱絲和幾個青辣椒。愛省事也可以用元葱代替呀，少許蒜末和香菜。撈出來洗掉浮沫切厚片，基本上一個雞胗大的切三四刀，小的一兩刀，半斤沒幾個的。
燒油，放幹辣椒段炸香脆，趁熱把所有的雞胗片，葱絲和辣椒絲，蒜末香菜神馬的都扔裏爆一下味道。加點少許調味的醬油醋白糖就可以吃了!
簡單家常菜食譜——洋葱炒牛肉絲
買牛肉時請肉鋪師傅加工成牛肉絲(本人沒什麼刀工，切不細又費時間)350g左右。一個洋葱剝皮後切成洋葱絲。油鍋熱後加薑絲，牛肉絲炒到半熟(1分鐘左右)，加入洋葱絲，再翻炒個1分鐘，加入少量的糖和生抽 (口味重的`朋友可以加五香粉或幹辣椒)，再翻炒個一分鐘就可裝盤。
真的是又美味又營養。洋葱炒得生生的，吃上去又甜又脆，牛肉嫩嫩的。盛一碗白飯，倒扣在盤子裏，淋上湯汁和牛肉洋葱絲，就是一份好看又好吃的蓋澆飯。
簡單家常菜食譜——排骨蒸蛋
用醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻，放入盤中，打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸8分鐘左右。排骨和蛋吃起來都很香嫩。
簡單家常菜食譜——雪菜肉末
現成的肉末用生抽和鹽拌好，下油炒。肉變色後放袋裝雪菜，炒香了就差不多了。其他調料可放可不放，有時間的話切點葱，放點幹辣椒碎。
黃花木耳豬蹄湯
主料：豬蹄800克。
輔料：黃花菜30克,木耳(水發)30克。
調料：姜10克,鹽4克,味精2克,胡椒粉4克,大葱10克。
做法
1、豬蹄刮洗乾淨，隨冷水入鍋煮沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨待用;
2、黃花菜、木耳洗乾淨;
3、湯鍋中加清水和薑片，放豬蹄煮沸後改用小火煨至肉熟骨脱;
4、放入黃花、木耳，大火燒至湯沸後再煨約10分鐘，食時調味。
温馨提示：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來説，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
芹菜炒肉絲
主料：豬肉(瘦)100克,芹菜250克。
調料：姜5克,澱粉(玉米)3克,醬油5克,白砂糖2克,花生油20克,鹽3克,味精1克。
做法
1、將豬瘦肉洗淨，切絲，加入少許濕澱粉、醬油、白糖、花生油、精鹽等拌勻醃製;
2、芹菜去根，洗淨，切段;
3、起油鍋，下薑片爆香，放入肉絲炒至剛熟，取起;
4、起油鍋，下芹菜爆香，下鹽炒熟，加入肉絲燴勻，調入味精、白糖等即可。
最簡單的十個菜2
鯽魚豆腐湯
食材：鯽魚 300g、豆腐200g、油適量、鹽2g、葱適量、姜適量、雞精2g、白胡椒2g、料酒15g
做法：
1)鯽魚去鱗和內臟，抹上料酒，用鹽醃漬10分鐘。
2)豆腐切成小塊備用。
3)鍋中加入少量的油，下入鯽魚煎制。
4)煎至兩面金黃。
5)加入適量水，沒過鯽魚。
6)再加入葱段和薑片。
7)大火燒開，燒至湯汁變白。
8)加入豆腐，轉小火慢燉。
9)小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽和胡椒粉，再少燉10分鐘.關火，加入雞精調味即可。
皮蛋牡蠣粥
食材：皮蛋2個、牡蠣100g、鹽適量、胡椒粉少許、韭菜或葱花適量、米100g
做法：
1)將特蠣洗淨。
2)韭菜洗淨備用。
3)米淘洗乾淨。
4)將米放在鍋里加清水。
5)皮蛋去皮洗淨切小塊備用。
6)將米煮開後轉小火。
7)蓋上蓋子小火煮二十分鐘左右。
8)關火燜至米粒軟爛後再開大火煮至粥變的粘稠。
9)放入皮蛋和牡蠣中火煮十分鐘。
10)加入鹽，胡椒粉，出鍋前撒上香葱或是韭菜即可。
土豆燒牛蹄筋
食材：牛蹄筋500g、土豆500g、油適量、幹辣椒6個、花椒2g、姜1個、豆瓣10g、八角2個、山萘3個、茴香1g、鹽適量、味精適量、香菜適量
做法：
1)準備新鮮的牛蹄筋。
2)用熱水洗淨後切成小塊。
3)土豆去皮後洗淨切塊。
4)鍋里加入適量油燒燙。
5)倒入牛蹄筋翻炒一分鐘左右加入香料和豆瓣，開小火慢慢炒香。
6)再摻入適量水大火燒開後轉小火燉制。
7)牛蹄筋燉至近熟時放入土豆塊(用清水掏一下，放久了會變色)。
8)待土豆燒熟後加鹽和味精起鍋撒上香菜便可。
香酥魚排
食材：尤利魚片2塊、橙色麪包糠適量、麪粉適量、全蛋液適量、醃酸黃瓜適量、沙拉醬適量、鹽適量、檸檬汁適量、黑胡椒碎適量
做法：
1)魚片放檸檬汁，鹽，黑胡椒粒醃製1、2個小時。
2)先把魚片裹上一層面粉。
3)再放入蛋液中裹上一層蛋液。
4)再來沾上一層漂亮的橙色麪包糠。
5)3湯匙油，5成熱度，中火放入魚片煎至魚肉熟，表皮酥脆即可。
6)放在吸油紙上吸乾油份。
7)擺入盤中，配搭些清涼的酸甜青瓜，番茄片。
8)再擠上些許沙拉醬在魚排上，可以開動咯!
番茄豆腐羹
食材：番茄、豆腐
做法：
1)番茄切塊。
2)放到鍋裏扁炒，炒的軟軟的。
3)然後放到沙鍋裏，加水，放豆腐、鹽、味精，一會就可以吃了。
蝦仁豆腐
食材：毛豆50g、新鮮蝦150g、北豆腐500g、油適量、鹽適量、薑末適量、醬油適量、料酒適量
做法：
1)準備的材料：毛豆50克，新鮮蝦150克，北豆腐一塊，準備的調味料：薑末、醬油、料酒、鹽。
2)將新鮮蝦去頭和尾，剝殼。
3)取一隻碗，把剝好殼的蝦仁放到碗中，放入薑末、醬油、料酒、鹽醃製10分鐘左右。
4)把豆腐切成1釐米厚的.片。
5)起油鍋，放入豆腐片。
6)煎至一面金黃時，翻面。
7)待兩面金黃後，放入洗淨的毛豆粒。
8)放入醃製好的蝦仁。
9)放適量的清水。
10)待水煮開後，放入少許的鹽。
11)適量的蔬之鮮即可。
胡蘿蔔燒羊肉
食材：羊肉300g、胡蘿蔔400g、料酒適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量、薑片適量、幹辣椒適量、丁香適量、孜然適量、橙皮適量
做法：
1)羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水;胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。
2)炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦，有一點就夠了。
3)羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，水要放夠哦，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。
4)待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收幹。
最簡單的十個菜3
四喜丸子
豬肉餡 500克、大葱 100克、姜 50、雞蛋 1個、香油 少許、老抽 1小勺、食鹽 1茶匙、雞精 1小勺、水澱粉 2大勺、植物油 適量、水 適量
1、準備食材，五花肉餡600克，葱、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。水澱粉少許，雞蛋清一個
2、先往肉餡裏放入少許香油，然後朝着一個方向攪拌
3、往肉餡裏放入醬油繼續攪拌勻均，然後分次加入葱水，每次少加一點，全部攪拌勻均後，再放入分次姜水繼續
4、加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續進朝一個方向攪拌，緊接着倒入水澱粉。用力攪拌，到攪拌不動為止
5、用手掌來回摔打幾次肉餡，然後再將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子
6、炸制。鍋內倒入油，油温四層熱的時候就可以下入丸子。小火慢炸
7、炸好的丸子撈到一個大碗中備用
8、將泡水用的大塊姜、葱披在丸子上。倒入少許醬油。然後加入適量的熱水。上火蒸一個小時左右即可
9、將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開後勾芡。關火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌
五穀豐登
原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿蔔、木耳、葱、姜、雞蛋。精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油。
做法：將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡醃一下。各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用。鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內留少許油，放入葱、姜炒香，下配料、雞丁、調料、腰果翻炒，最後勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。
年年有餘
原料：鯉魚。
調料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、麪粉、花生油。
做法：將魚宰殺，洗淨，在魚身上切幾刀，用精鹽和料酒醃10分鐘。將雞蛋、麪粉、水、粉芡少許、花生油少許調成漿抹在魚身上，鍋內放花生油待油温升高時，下入掛了漿的魚炸到熟透，瀝出油，放入盤內。將鍋放在火上，放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁，淋少許芡，至汁濃，澆在魚身上即可食用。
年夜飯食物
芹菜：勤快
年夜飯飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待，也是教育孩子的一次機會，長年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
蠔豉：好市
華南的年夜飯飯則多有雞、燒肉、髮菜、蠔豉等，因為“髮菜蠔豉”與“發財好市”諧音。蠔豉，也稱“蠣幹”，牡蠣(也稱蠔)肉的乾製品，是廣東人民春節必食的菜餚。蠔豉是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
腐竹：富足
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出，腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養價值也更豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。
廣東除夕食物
蛋散
蛋散也是煎炸食品的一種，用薄條麪皮旋扭後，丟進油鍋中炸成。常見的蛋散有兩種，一種是鹹味，常常在麪皮中揉進芝麻，吃起來又香又脆。另一種則是甜味，口感沒有鹹味的.脆，卻多了一份酥感，蘸了蜜糖丟進口，一咬下去就化掉了。
蛋散不像其他傳統煎炸食品厚重，由於是用薄面條炸成，往往一碰就散掉。因此，廣州人又喜歡把膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物稱之為蛋散。
油角
小小的油角長得就像一隻餃子，不同的是油角比餃子多了一條好看的花邊，就像漂亮的荷葉形荷包。同樣是油炸食品，油角里面的內涵就豐富多了：芝麻、花生白砂糖拌起來，就是香噴噴的油角餡。炸起來，放進口，又酥又甜，大人小孩都喜歡。時代發展，在傳統的餡料基礎上，現在市面上又有了葱油餡、椰絲餡等等，口味多樣，任君選擇。
