白露過後,秋補開始!這“素三寶”該吃起來啦（圖）
白露過後，“陰氣漸重，露凝而白也”，此時正是秋天進補的好時間。但是，秋補是有講究的，俗話説，藥補不如食補。秋天進補，必吃“素三寶”，既可起到補虛的效果，又不會增加脾胃負擔，真是一舉兩得的好辦法！要是錯過了這個秋天，就得再等一年！
第一寶：紅薯降壓控糖防中風，延壽祛疾！
《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、暖胃、安五臟等，所以常用來補虛。
紅薯被稱為“全能的養生食物”，經常食用紅薯，還可以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，對心血管系統有一定的保護作用。
1、輔助降血壓
美國營養學家喬伊·鮑爾指出，紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素。
2、輔助控血糖
奧地利維也納大學的一項臨牀研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
3、降低中風風險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國《預防》雜誌刊文指出，有研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
4、預防膽固醇過高
日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。
5、養護關節
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。
紅薯臘腸燜飯
食材：紅薯120克、臘腸適量、大米80克
做法：
1、準備好大米、紅薯、臘腸。
2、紅薯、臘腸洗淨切小塊備用。
3、大米洗淨，倒入飯煲，加入紅薯。
4、倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻。
5、加入適量冷水。
6、調至煮飯檔燜煮。電閘跳開後，繼續燜10分鐘再打開。
7、淋入芝麻油，拌勻後食用。
紅薯粥
食材：紅薯1個、大米1小碗、糯米1/3小碗、水適量
做法：
1.把大米和糯米混合沖洗乾淨後倒入砂鍋，加入約10倍的清水
2.大火煮開後轉最小火煮約半小時，其間不時用勺子攪拌一下以防粘底
3.把地瓜洗淨去皮
4.切成塊泡在水裏防止氧化變黑
5.待大米煮到微熟時，放入地瓜攪拌均勻後蓋上蓋子，一起用小火煮約20分鐘即可。
白露過後,秋補開始!這“素三寶”該吃起來啦（圖）
第二寶：蓮藕“蓮藕一身寶，秋藕最養人”
生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經，具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、養血補氣的功效。
由此可見，補虛需要吃熟蓮藕，對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。此外，秋季吃蓮藕還有四大保健功效：
1、降糖、降脂、益腸道
藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
2、止痛、減壓、護心臟
藕中富含B羣維生素（特別是維生素B6）。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
3、穩定心率、降血壓
藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。
4、抗衰、防癌
藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。
大棒骨蓮藕湯
材料：蓮藕，蓮藕、棒骨、葱段、薑片、八角、少許料酒、鹽
做法：
1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中間要不斷的換水
2、温水下鍋，放入薑片、適量料酒（去除血腥味）煮開後撇乾淨浮沫
3、然後放入葱段、倒入少量的醋；4、蓋蓋文火燉煮2小時
5、2小時後，放入蓮藕蓋蓋燉煮30分鐘後放入適量的鹽
6、再文火燉煮30分鐘後關火燜5分鐘即可食用
蓮藕木耳炒肉片
材料：蓮藕一隻、豬肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、鹽、醋、白糖、水澱粉、料酒、十三香、味精
做法：
1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗淨，撕成小朵；五花肉一塊
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前醃製10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、蓮藕切成薄片
4、切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑
5、鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、葱段、泡辣椒丟進去煸出香味
6、倒入碼好味的肉片翻炒至肉色發白再略炒5、6下，盛出
7、下入蓮藕片，加一勺醋、一勺白糖、半勺鹽，快速翻炒均勻
8、炒的時候，如果感覺有點兒幹，可以稍微淋入少許清水
9、放入黑木耳，繼續大火炒勻
10、最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌。
白露過後,秋補開始!這“素三寶”該吃起來啦（圖）
第三寶：芋頭健脾養胃，最宜補虛！
中醫認為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等功效，非常適宜用來補虛。
常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用。
芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食慾，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便祕；並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。
芋頭排骨煲
材料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣
調料：
1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
做法：
1、小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。
2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。
4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。
芋頭燒雞
原料：雞、芋頭
做法：
1、雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裏倒入油放入葱段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最後撒上點小香葱段即可。
白露過後,秋補開始!這“素三寶”該吃起來啦（圖）
白露過後，“陰氣漸重，露凝而白也”，此時正是秋天進補的好時間。但是，秋補是有講究的，俗話説，藥補不如食補。秋天進補，必吃“素三寶”，既可起到補虛的效果，又不會增加脾胃負擔，真是一舉兩得的好辦法！要是錯過了這個秋天，就得再等一年！
第一寶：紅薯降壓控糖防中風，延壽祛疾！
《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、暖胃、安五臟等，所以常用來補虛。
紅薯被稱為“全能的養生食物”，經常食用紅薯，還可以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，對心血管系統有一定的保護作用。
1、輔助降血壓
美國營養學家喬伊·鮑爾指出，紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素。
2、輔助控血糖
奧地利維也納大學的一項臨牀研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
3、降低中風風險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國《預防》雜誌刊文指出，有研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
4、預防膽固醇過高
日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。
5、養護關節
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。
紅薯臘腸燜飯
食材：紅薯120克、臘腸適量、大米80克
做法：
1、準備好大米、紅薯、臘腸。
2、紅薯、臘腸洗淨切小塊備用。
3、大米洗淨，倒入飯煲，加入紅薯。
4、倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻。
5、加入適量冷水。
6、調至煮飯檔燜煮。電閘跳開後，繼續燜10分鐘再打開。
7、淋入芝麻油，拌勻後食用。
紅薯粥
食材：紅薯1個、大米1小碗、糯米1/3小碗、水適量
做法：
1.把大米和糯米混合沖洗乾淨後倒入砂鍋，加入約10倍的清水
2.大火煮開後轉最小火煮約半小時，其間不時用勺子攪拌一下以防粘底
3.把地瓜洗淨去皮
4.切成塊泡在水裏防止氧化變黑
5.待大米煮到微熟時，放入地瓜攪拌均勻後蓋上蓋子，一起用小火煮約20分鐘即可。
