菜譜大全家常菜 ,民以食為天,在外吃飯,大都是食堂或者外賣,相比較,還是家裏的飯菜更香。怎麼樣才能每一道簡單快手,一週不重樣呢?一起來看看菜譜大全家常菜 。
菜譜大全家常菜1
胡蘿蔔燉羊肉的做法
原料: 水1200毫升、料酒3小匙、葱薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿蔔300克、羊肉180克
做法:
1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙,撈起瀝乾。
3、起油鍋,放入5大匙色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外),一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時後熄火,加入香油即可起鍋。
特色:
羊肉 補虛弱、益氣血,長期食用可補中益氣,預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。
tips
1。本道菜不可加入粉絲一起食用,否則會破壞原有的功效。
2。烹調時不可加入酸味食物,否則會破壞其功效。本道菜可滋補養身,經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
趕快試試吧,做一道屬於你的胡蘿蔔燉羊肉。
清燉羊肉的做法
原料:羊肉500克,葱25克,清蘿蔔少許,香菜25克,味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量,香油5克。
美食做法:
1、將羊肉剁成2。5釐米見方的塊,將用刀拍破,葱一部分切絲,一部分切斷;清蘿蔔切兩半;
2、羊肉用開水汆去血污,倒入陶製盆內,加入姜、葱段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的`水(盆的下部分應跑在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去葱、姜、蘿蔔,吃時加入葱絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
美食特色:口味清淡宜人。
豬肉燉粉條的做法
1、五花肉切大塊;
2、葱、薑切片,花椒、八角備用;
3、鍋中水沸後,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用温水沖洗淨血污;
4、鍋中油熱後,放入葱、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入適量温水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可,大火煮開,小火煮一個小時;
7、粉絲洗淨,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;
8、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
這個豬肉燉粉條用寬粉最好,沒有寬粉用這種粗粉條也行,不能用粉絲。俺買了寬粉,但聞着味兒不對,就用了原來買的粗粉條。據説用土豆粉條最好,俺用的是紅薯粉條也很好吃!“豬肉燉粉條,可勁兒造吧!”
西紅柿燉牛肉的做法:
食材:牛肉500g、西紅柿100g輔料油適量鹽適量生抽適量大葱適量大料適量料酒適量
做法:
1)準備的配料
2)準備的主料:牛肉、西紅柿
3)牛肉切大塊
4)西紅柿去蒂切塊
5)七成熱後放入大葱爆香
6)隨後加入牛肉翻炒。
7)放入大料
8)放入適量的生抽
9)適量的料酒
10)適量的鹽
11)足夠量的清水
12)大火燒開,撇出浮沫
13)轉小火燉1個小時這樣,一定要燉爛一點
14)然後倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關火出鍋
菜譜大全家常菜2
苦瓜豬肉湯
原料:豬瘦肉120克,鮮苦瓜240克,清湯、精鹽、薑絲各適量。
製法:1、將豬肉洗淨,切成薄片、入沸水中煮透,撈出用温水洗淨;鮮苦瓜去瓤洗淨,切成薄片,入沸水鍋中焯一下,撈出控水。
2、鍋內注入清湯,用旺火燒沸,加肉片、瓜片,改用小火煮約15分鐘,放入薑絲,用精鹽調味,盛入湯碗內即成。
功效:苦瓜有“除邪熱,解疲乏,清心明目”的作用,苦瓜“青則苦寒滌熱,明目清心”。豬肉有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐肌體、澤皮膚的功能。所以,豬肉配苦瓜做湯,可治療中暑煩渴,暑癤、痱子過多、眼結膜炎等症。以保證皮膚健康之滑,起到美容效果。
蜜鹽菠蘿飲
原料:菠蘿1個,鹽5克,蜂蜜10克。
製法:將菠蘿片去皮,將菠蘿肉切成大塊,加入鹽、蜂蜜攪拌均勻,醃漬出菠蘿汁即成。可飲用菠蘿汁,吃菠蘿肉。
功效:菠蘿含有大量蛋白酶、糖類、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C、有機酸及礦物質等。菠蘿味甘,微酸,性平,有補益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫諸功效。菠蘿配以益氣補中,潤燥解毒的蜂蜜結合成飲汁,有養肌潤膚的功效,可保持血管與皮膚彈性,使皮膚更加鮮嫩,具有活力。
珠玉二寶粥
材料:生山藥60克,生苡米60克,柿餅24克。
製作:先將生山藥、生苡米用水洗淨搗成幼粒狀,然後放進瓦鍋內,加進適量清水煮粥。再將柿餅洗淨,用刀切碎,調入粥內煮溶,待温食用。
功效:本粥山藥似玉,苡米似珠而得名,有清肺補脾,滋陰益氣,美容養顏功效。
山藥煲豬胰
材料:生山藥60克, 豬胰大的1條(或小的2條),食鹽少許。
製作:先洗淨豬胰血污,切成片狀備用,生山藥洗淨,切成5釐米長片狀。然後將二種湯料放進瓦鍋內,加水用中火煲湯,煲約1小時,調味即可。
功效:健脾補肺,固腎益精,美白養顏。
補血美顏粥
原料:川芎3克、當歸6克、紅花2克、黃芪4克、粳米100克、雞湯適量。
製作:將米淘淨,用水浸泡;當歸、川芎、黃芪發成薄片後裝入乾淨的'小布袋中,放入瓦鍋內加雞湯共熬成粥。待粥濃稠時加葱花、精鹽、生薑調味服食。
功效:此粥活血行氣,補養氣血之功效;女性常食能調經補血、駐顏美容,每天一次,15天為一療程。
早餐
粳米、紅棗、菊花、雞蛋、黃瓜、嫩竹筍等,如:紅棗菊花粥、煮雞蛋、拌雙絲;
午餐
大米、糙米、蝦仁、冬瓜、豆腐、香菇,如:二米飯、蝦仁冬瓜、香菇豆腐;
加餐
獼猴桃
晚餐
大米、小米、菜花、豬瘦肉、絲瓜,如:二米飯、菜花炒肉、絲瓜湯;
加餐
睡前飲用一杯熱牛奶。
備註
1、力戒煩惱
長期處於精神緊張,情緒不穩,焦慮煩悶或大喜大悲的狀態中,不但易生皺紋,也可使皮膚粗糙、老化。注意樂觀、豁達,可保持身心健康。
2、注意減肥
肥胖是導致皮膚老化和病變的危險因素。身體各部長出多餘的脂肪時, 要注意運動和調整飲食。但不可過分節食,以免皮膚失去活力。
3、睡眠充足
充足的睡眠既可清除身體疲勞,也是使皮膚保持健美的一味良藥。
菜譜大全家常菜3
蒸菜菜譜大全做法:蒸菜團
譜簡介 正宗北方特色,有面有菜,可做主食,營養健康,且製作簡單。四季皆宜,用各類應季菜品做味道都好,營養價值高,製作簡單。
材料
水蘿蔔櫻,麪粉,鹽適量
做法
1、將蘿蔔櫻切成絲,加入麪粉、適量鹽和少許水和成菜團,上鍋蒸熟即可。
2、蒸孰後沾上用醋、生抽、蒜泥和香油調好的佐料吃味道更香。
蒸菜菜譜大全做法:蒸菜饃
材料
麪粉,水,荊芥(自己種的),食用油,食鹽
做法
1、和麪。取適量麪粉於和麪盆中,把麪粉揉成團。
2、把揉光的面用手擀成面片。
3、給空幹水的菜調上鹽、和油,均勻攤在擀薄了的.麪皮上。
4、從兩邊向中間對摺,疊成一大條。
5、將菜卷放到蒸格上,再放入蒸鍋。
6、上鍋蒸8-12分鐘,出鍋後切成小段段,盛在盤子裏即刻食用。
蒸菜菜譜大全做法:包蒸如意絲瓜卷
材料
絲瓜、魚茸、精鹽、生粉、生薑、枸杞、肥膘肉、葱、味精、胡椒
做法
1、絲瓜削去粗皮,去瓜肉,形成捲筒形。
2、魚茸與肥膘肉、生粉、鹽、薑末、葱花、味精、胡椒攪拌成厚糊填入。
3、枸杞洗淨,綴在其上,入籠蒸半小時成熟取出晾涼,切成薄片,造型擺入盤內。
4、再上籠蒸十分鐘取出,淋上薄芡即成。
蒸菜菜譜大全做法:幹蒸燒賣
材料
餃子皮,豬肉,玉米,胡蘿蔔,葱頭,油,鹽,老抽,雞精
做法
1、洗淨所有材料,豬肉剁碎,玉米剝粒,胡蘿蔔切粒,葱頭切碎。
2、把切好的材料全部放入一個盆裏,加適量的油、鹽、生抽和雞精鹽,用筷子攪勻。
3、拿出一張餃子皮,左手託着麪皮,放入足夠的餡料,右手將麪皮向上方中心合攏,在坯子的頸部捏一下,使其口部張開呈花狀就是燒麥,不過我做得比較難看。
4、鍋裏放水燒開,放入燒麥,大火蒸10分鐘就OK了!