好吃易做的簡單菜譜有哪些?外面的飯菜不是太貴就是不衞生,還是自己做飯比較安全。但是對於上班族來説,快手簡單味道好才是好菜,那有沒有什麼比較簡單的家菜場呢?下面,我們就來看看家常菜的做法介紹。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之高升排骨
主料:豬小排一斤半;
調料:
1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。
做法:
1、熱鍋温油,入排骨,煸炒2——3分鐘;
2、肉有些泛金黃色就可以了;
3、加1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水,佐料剛剛及齊排骨就可以;旺火燒滾,轉文火燜30分鐘左右;
4、看湯汁收到掛住排骨就可以了,酥爛嫩滑,一吃就知道它這名兒真不是蓋的。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之水煮肉片
原料:
五花肉1000克、白菜半棵、木耳幾朵、郫縣豆瓣醬50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1個、姜一塊、蒜半頭、葱半根、胡椒粉10克、全興大麴酒1勺、骨湯1碗,鹽適量。
做法:
1、熱油爆香郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜,得到香辣紅油。取出一些煸香的辣椒花椒備用;
2、另取一鍋,用剛才1/3的香辣紅油炒下白菜;
3、幾分鐘後,倒入大碗裏;
4、用2/3的香辣紅油,加入骨湯、木耳煮沸
5、加入肉片;
6、沸騰後,淋白酒,加胡椒粉、鹽調味;
7、全部倒入墊了白菜底的盆中,撒些葱末。
8、最後起鍋燒油到冒煙。把第一次煸香的辣椒花椒灑在肉片上。把燒熱的油,迅速倒在盆中,滿缽飄香的水煮肉片就做好了。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之宮保雞丁
材料:雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。
步驟:
1、雞腿2只,黃瓜2根,熟花生一小盤;
2、雞腿肉切成塊,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;
3、熱鍋熱油,爆香辣醬,入雞塊大火翻炒3分鐘;
4、入黃瓜塊,大火翻炒2分鐘,加蒜末、鹽、麻油調味;
5、淋水澱粉翻炒1分鐘,加入熟花生拌一下;
6、立即出鍋裝盤,就可以吃了。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之可樂雞翅
材料:雞中翅1000克、可樂一罐、八角一個、黃酒2勺、生抽4勺。
做法:
1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。熱鍋熱油爆香八角,加入雞翅,煎到兩面稍變色;
3、轉中小火繼續20分鐘,最後湯汁收到快乾就可以了;
4、美味的可樂雞翅上桌。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之開洋冬瓜
原料:冬瓜500g、海米30g、薑絲和葱末適量。
做法:
1、海米用清水衝一下,泡15分鐘;
2、冬瓜去皮去瓤,切片備用;
2、熱鍋熱油,爆香薑絲葱末,加海米炒到稍變色;
3、加入加入冬瓜片,翻炒均勻;
4、加入泡海米的水,燜10分鐘,到冬瓜片透明就可以了;
5、出鍋時淋麻油,鹽調味。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之酸菜魚
材料:
酸菜,魚,姜,黃酒,泡米椒等
步驟:
1、3斤左右的草魚清洗乾淨後,在魚的一側,頭尾各下一刀,片下魚肉;
2、魚骨斬段。片魚肉時,斜向下刀,一刀連一刀斷,就可以片下較大的魚片;魚片用半小勺鹽、1勺白胡椒、2大勺黃酒、1勺澱粉、1個蛋清,淹一下備用;
3、熱鍋熱油爆香花椒、薑片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒3分鐘;
4、加入魚頭和魚骨,烹些黃酒一起翻炒一下,這樣做出來的湯會更加潔白香濃;
5、加入足量的水後,轉到一個大瓦煲內,燒滾後,繼續煮15分鐘;
6、維持大的火力,把淹好的魚片,一片一片下入鍋內,不要攪動,魚片會保持完整;
7、全部魚片入鍋2分鐘後,加胡椒粉,雞精,葱末調味,就大功告成了。酸菜麻辣清爽,肉片嫩滑鮮美,搭配上味美香麻的魚湯,不知不覺中米飯已經吃了一大碗:)
好吃易做的簡單菜譜家常菜之水煮魚
1、準備原料:草魚或鯉魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜一塊、蒜半頭、八瓣1個、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、澱粉1勺,鹽適量。
2、片下魚肉,切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這裏。
3、魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味,再拌入澱粉備用。
4、豆芽放入加了鹽的熱水中,燙熟,鋪在盆底備用。
5、鍋中放入一勺底油燒熱,加入花椒、辣椒,離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用。
6、然後在鍋中,繼續加入郫縣豆瓣醬,把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中,加入薑末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。
7、在爆香的鍋中,加入魚頭、魚排,翻炒5分鐘。
8、然後加入3000ml的熱水、1勺鹽,大火燒開。
9、湯燒開後,繼續煮10分鐘,然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌,否則魚肉容易變散。
10、再次沸騰後,維持活力2——3分鐘,就可以了。注意不要煮太久,否則魚肉會由嫩變硬。
11、把燒滾的魚湯,全部倒入已經碼好豆芽的盆中。
12、在鍋中,放入30克油,燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油,迅速倒在盆中,聽到好聽的嗤嗤聲,美味無比的水煮魚湯就做好了。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之東坡肉
材料:
豬五花肋肉1000克,葱100克,冰糖100克,紹酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克。
做法:
1、豬五花肋肉1000克,葱100克,冰糖100克,紹酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克。
2、五花肋肉洗乾淨,在沸水鍋內煮5分鐘。
3、取出飛水後的五花肉,切成7兩左右的方塊。
4、取一隻砂鍋,鋪上葱、姜,墊底。
5、再把五花肉整齊地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。
6、最後倒入紹酒,酒的高度以淹沒過肉即可。
7、旺火煮開,轉文火燜2個小時,直到肉酥爛,用筷子一插輕鬆扎透。
8、取出肉,將肉皮面朝上裝入locknlock“樂扣格拉斯”耐熱玻璃盒中。樂扣樂扣格拉斯,最高可承受400攝氏度的高温。
9、加蓋置於蒸籠內,用旺火蒸半小時,讓肉更加酥透。
10、取出
好吃易做的簡單菜譜有哪些?外面的飯菜不是太貴就是不衞生,還是自己做飯比較安全。但是對於上班族來説,快手簡單味道好才是好菜,那有沒有什麼比較簡單的家菜場呢?下面,我們就來看看家常菜的做法介紹。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之高升排骨
主料:豬小排一斤半;
調料:
1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。
做法:
1、熱鍋温油,入排骨,煸炒2——3分鐘;
2、肉有些泛金黃色就可以了;
3、加1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水,佐料剛剛及齊排骨就可以;旺火燒滾,轉文火燜30分鐘左右;
4、看湯汁收到掛住排骨就可以了,酥爛嫩滑,一吃就知道它這名兒真不是蓋的。