大學聯考前及考試期間，家長首先要保證考生飲食清潔、衞生，不吃易腐爛食物，同時，注意合理搭配，保證多種營養素供給，即以穀類、豆類為主，多吃水果、蔬菜和薯類食物，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉等。
以下是對一天三餐的一些建議：
早餐要吃好
早餐基本要求：能量適當，蛋白質適量，碳水化合物充足。應多攝入一些補腦食物，如魚類、豆製品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。早餐最好在起牀20-30分鐘後食用，主食量在100-150克左右。同時補充飲水，避免飲用含糖較高果汁飲料。
推薦配餐：
①雞蛋掛麪（雞蛋、麪條、青菜）、酸奶、蘋果；
②炒米粉（米粉、瘦肉、綠豆芽）、牛奶；
③豆沙包或鮮肉小包、玉米粥。
午餐要吃飽
午餐是一日主餐，上午體內熱量和各種營養素消耗較大，因此中午要提供充足能量和各種營養素，多攝入肉類、雞蛋、豆腐等食品，能為午後學習及考試活動提供能量及營養儲備，同時要防止暴飲暴食，以免加重胃腸負擔，對健康不利，吃得過飽可使大腦靈敏度降低，影響考試發揮。
推薦配餐：
主食：米飯、饅頭、花捲、炒米飯、麪條等。
葷菜：燒魚塊、醬牛肉、肉絲炒萵苣、肉片炒柿子椒、番茄炒雞蛋、蝦仁燒油菜、肉片豆腐燉豆角等。
素菜：白菜燒豆腐、炒胡蘿蔔絲、炒洋白菜、炒綠豆芽等。
湯：排骨冬瓜湯、番茄雞蛋湯、紫菜湯等。
搭配原則：150-200克主食，3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。
晚餐要吃巧
考生經過一天拼搏，體力和腦力消耗較大，消化液分泌減少，往往食慾不佳，應注意色、香、味、形搭配，同時配以開胃菜，以引起考生食慾。在飲食中適當添加能促進消化液分泌的調料，如味精、葱、姜、胡椒等，既可促進食慾又可促進消化。
推薦配餐：
主食：饅頭、軟米飯、包子、玉米麪、發糕等。
葷菜：紅燒帶魚、葱爆豬腰或肉絲、西芹牛柳或蝦仁、肉末豆腐等。
素菜：清炒西蘭花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆絲、香菇油菜等。
湯：蓮子百合銀耳羹、海米菜葉湯、酸菜湯、豌豆湯等。
搭配原則：100-150克主食，3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。
安排好以上一日三餐後，可在上午有一次加餐，添加牛奶、綠豆湯、西瓜及其他水果等，晚上睡前可加餐牛奶、酸奶或稀飯等。
考試期間，蛋白質需求量並不大，而碳水化合物不可少。主食類食物含有豐富的碳水化合物，產生大量能量供給大腦使用，故一定保證主食的攝入。
最近廣州天氣很熱，考生食慾差該怎麼辦？家長要不要買營養品？
若考生食慾差，家長不妨考慮搭配味道偏酸的食物，如番茄、酸菜湯、以及水果蔬菜，儘量少吃大魚大肉。天氣炎熱，考生宜補充水分，喝淡鹽水、綠豆湯、酸梅或桔子汁等。有的家長可能想在這幾天幫孩子加強營養，雖説營養的保證很重要，但那應該是半年前、一年前就應該注意的，而不是靠這幾天。
營養品其實沒必要，考前食譜最忌大變，臨考前，考生飲食量並不需要比平時增加太多，考試期間食譜也不要做太大變動，以免增加胃腸道負擔，引起胃腸道功能紊亂，應儘量和平時保持一致。
每年為了提大學聯考場作戰精神，很多家長都會讓孩子去醫院打營養針，你認為這有效嗎？為什麼？
這些“營養針”主要是氨基酸、參麥和白蛋白，其作用遠沒有充足的睡眠、合理的膳食顯得重要。參麥之類的“營養針”就像是保健品一樣，並沒有科學的依據證明對提高體能有作用，一般情況下不太建議注射參麥之類的“營養針”，如果亂打甚至可能給孩子帶來不良影響。家長在臨考前，更應注重孩子的合理膳食、休息和心理健康，少給一點壓力，多送一些愉悦，或許對考生的幫助還更大。
坊間有“吃啥補啥”説法，為了補腦，不少家長讓孩子喝“天麻燉豬腦”湯，這種湯是否要喝？
“天麻燉豬腦”湯可以適量喝，但不能大量喝、天天喝。另外，魚頭魚肉更適合於補腦，其富含蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素以及腦磷脂、卵磷脂，均為人腦營養所必需。而魚腦優於羊腦、牛腦、豬腦之處，還在於其富含DHA和EPA。日常食物中，核桃、黑芝麻等也利於補腦，可適當多吃。一味用大魚大肉為考生增加營養可能會“弄巧成拙”，因這些食物在胃腸中消化會減少腦內血液供氧，可能導致考生大腦遲鈍，思維不敏捷，記憶力下降。
孩子考前有很大應考壓力，在飲食上如何緩解，甜食是否可以多吃？
大學聯考期間，食物以清淡為主，炎熱的時候可以加點苦瓜降火。零食可以適當吃些，但油膩食物及堅果類食物，如瓜子、花生要少吃，還有甜食及奶油過多的食物要少吃。有的考生一看書就想吃零食，但是又怕會吃胖，不妨選擇黃瓜等食物。此外，血糖生成指數過高食物不利於大腦思考，因此考試期間應儘量少吃各種甜食。
有沒有一些不能或者少吃的食物，提醒考生和家長？
大學聯考期間，食物選擇應堅持“保守原則”，切忌“創新”。也就是説，要儘量多吃平日裏常吃的食物，而不要輕易嘗試新的食品。另外，就日常品種而言，儘量不吃或少吃安全風險較高的食物，如海鮮、涼拌菜等。
臨門一腳，很多考生也會利用考前時間加大複習進度，有些甚至喝咖啡提神，對此，您有何建議？
考生考試前可以喝一些咖啡，但一定不要太濃，濃咖啡有興奮作用較強，會適得其反，影響睡眠質量。而在考試期間一定不要喝咖啡，因為咖啡因的作用會使人產生尿頻，影響考生的臨場發揮。
