大學聯考飲食一日三餐的搭配
早餐的飲食搭配
早餐：主副搭配，幹稀搭配，葷素搭配，富含水分和營養。體積小，熱量高;製備省時省力;儘量食用熱的早餐。早餐要吃好，大家都知道，可怎麼吃能給大腦補充必需的能量、保持旺盛的精力和較好的考試狀態呢?營養學家建議：早餐要幹稀搭配，主副食兼顧。
糖類是腦神經組織活動的唯一能量物質，且儲存量極少，所以在腦力活動較多的時候，只要保證充足的糖類食品，就是給予大腦足夠的活動動力。所以早餐要有足夠的熱能供給，主食一定不能缺，家長可適當做到“幹稀搭配，主副食兼顧”，比如饅頭配豆漿、麪包加牛奶、大餅豆腐花等。
此外，建議考生們早餐適量吃些補腦的食物，如魚類、牛奶、新鮮蔬菜、瓜果等，至於肥肉、油炸食品儘量不要碰。但需要提醒的是，營養全面不代表暴飲暴食，否則只會加重考生腸胃負擔，使大腦靈敏度降低從而影響考試成績。
搭配種類：主食為麪包、包子、豆包、大(小)米粥、餛飩等;富含蛋白質的食品——牛奶(或酸奶或豆漿)，雞蛋、肉類;新鮮蔬菜水果——黃瓜、西紅柿、各種水果。
午餐的飲食搭配
午餐：午餐是一日之中的主餐。上午考試過後，體內的熱量和營養素消耗很大，午餐吃得好，可以讓考生下午同樣不覺疲憊、精神旺盛。
午餐的目的很明確，就是補充多種營養素與熱能。蛋白質和維生素是迅速恢復腦力的物質，午餐加一定量的瘦肉、肝臟或魚肉(海魚最宜)，不僅為考生提供了優質的蛋白質，也能提供卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸等物質，這些都是構成神經組織和腦代謝的物質。
至於蔬菜、水果，大家都知道它們富含維生素，多吃蔬果能有效緩解大腦過度緊張。與此同時，微量元素也會將腦機能調整到最佳狀態，比如菠菜、海帶含鐵，牡蠣、瘦肉含鋅等。
搭配種類：主食為各種米、面製品，以乾的為主，如米飯、饅頭、麪條。副食為各種肉類、魚類、蛋類、豆製品、蔬菜水果等。
晚餐的飲食搭配
晚餐：晚餐要補充全天消耗的體力和腦力，併為第二天積蓄能量，所以應以易消化為標準，但不可吃得過多、吃得油膩。
晚餐的飲食可選擇瘦肉、雞蛋湯、清蒸魚、蔬菜、涼拌西紅柿等。如果天熱考生胃口不好，也可適當增加些開胃小菜，或者綠豆湯等飯後輔食，以此來增加食慾。;吃了好晚餐後，最好別吃過多的巧克力、冰淇淋等零食。冷飲、冰汽水等易造成胃腸消化吸收功能紊亂，應避免過度食用。
搭配種類：主食為各種米、面製品，以稀的為主，如豆粥、餛飩、麪條。副食為少量的肉類、魚類、蛋類、豆製品、蔬菜水果等。
除此之外，考生在食物的攝入方面，切勿過飽、過撐，使更多的血液進入消化系統，影響大腦的血液供應，容易使人犯困，影響考試發揮。在飲食上，考生吃飯時吃七八分飽就可以了，吃得過飽會增加腸胃負擔，抑制大腦皮層神經細胞的興奮，影響大腦信息的傳遞;主食一定要吃足，大腦能利用的唯一能量是葡萄糖，蛋白質再多也不能被大腦利用，主食花樣可以變換，每餐3兩左右，根據身高體重活動量可調整;水果：每天宜吃200克水果。3-4種，水果蔬菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，保證維生素的供應;睡覺前不要飢餓入眠，可以適量地增加夜宵餐飲，最好喝一杯牛奶，兩片餅乾;夏天考試注意補充水分：每天1500--20xx毫升左右，每次200毫升。
大學聯考飲食搭配誤區
誤區一：食譜“大變臉”
不少家長説，考前複習很用腦，希望給孩子吃得好一點，多補一些營養，甚至還會從飯店預訂一些“山珍海味”，給孩子“加餐”。
復旦大學公共衞生學院營養學專家厲曙光教授説，現在一般家庭飲食營養足夠了，不必為大學聯考再做特殊安排，食譜變化大反而不好，腸胃需要一定的適應期，變化大、不適應反而影響身體狀態。他提醒家長，日常的生活規律最好不要改變，保持平常飲食，尤其最近天氣忽冷忽熱，腸胃病比較多，三天考試不要讓孩子突然吃一些不熟悉的食物或不經常吃的食品。
營養學專家還建議，考生考前要少吃容易產氣、產酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。一些食物有“特殊功效”，不妨食用。比如蛋黃、花生、核桃仁、雜糧等，它們富含的微量元素鋅是人體產生各種酶的主要材料，而魚類、雞蛋中大量的磷脂是細胞合成的重要物質，兩者對思考和記憶都有好處。
誤區二：大魚大肉才算補
家長們認為，考前學習緊張，腦力消耗大，營養一定要跟上，讓大魚大肉“唱主角”。
厲曙光説，並非頓頓大魚大肉的大學聯考餐才算補，素菜可以有效補充一些微量元素。大學聯考膳食要講究營養均衡，適當補充魚蝦類水產品，搭配豆製品和蔬菜。葷素搭配要合理，口味最好清淡一點。如果每天以大魚大肉為主，孩子腸胃不適應，反而容易導致腹瀉等現象。
厲曙光説，總有家長擔心孩子吃不飽影響考試，其實吃得太飽反而不是好事。吃得太飽，會加重腸胃負擔，食物在腸胃中消化需要大量血液，腦內血液供氧減少，會導致大腦遲鈍，甚至讓人昏昏欲睡。
營養學專家提醒，要保證水果和蔬菜的新鮮，讓孩子保持好胃口。睡覺前1小時最好不要喝湯，因為喝了湯睡覺，腸胃正在消化，不容易入睡，還可能帶來夜尿增多，影響睡眠質量。如果孩子食慾差，進食則更宜清淡、細軟、易消化，如小米粥，粟米羹等作為主食，雞蛋羹或碎肉碎菜作為副食，加上紫菜蛋花湯等補充營養。
誤區三：“營養品”全堆上
大學聯考前，除了食補，一些家長每天還為孩子準備營養品。喝雞精、早晚各一支舒腦液等，有的家長甚至帶孩子去醫院打蛋白針。
