茄子幹能降血糖嗎,現在我們的生活水平很好,但是常見的一些疾病卻是越來越多了,例如糖尿病,合理的飲食才能夠很好的控制住血糖的水平,避免出現糖尿病的現象,下面我們就一起來了解茄子幹能降血糖嗎。
茄子幹能降血糖嗎1
茄子幹是江西省贛東北(貴溪市,萬年縣,鄱陽縣,樂平市,上饒市等地)的漢族小吃,皮醬褐色、芯醬紅色、有特別的香味,口感軟、甜、鹹、鮮、辣、香集為一體。
功效與作用
1、降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
2、保護心血管抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的.粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。 》查看心腦血管營養品
3、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還具有清熱止血,消腫止痛的'功效。
4、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
5、治療凍瘡
取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。
營養價值
1、茄子含有龍葵鹼,能抑制腫瘤細胞增值,可防胃癌。
2、茄子富含維生素E,具有抗氧化作用,有效抗衰老。
副作用
茄子性涼,脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。此外,茄子秋後其味偏苦,便溏者不宜多食;手術前也儘量不吃茄子,否則麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人甦醒時間,影響病人康復速度。
茄子幹能降血糖嗎2
茄子幹是東北的土特產品,它集香、辣、甜、鹹多種味道為一體,口感既韌又軟,回味無窮。茄子,又稱落蘇、茄瓜,屬茄科,一年生蔬菜。按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。
圓茄,果為圓球形,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,肉質緻密而細嫩;燈泡茄,果形似燈泡,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,含子較多,肉質略鬆;線茄,果為細長條形或略彎曲,皮較薄,深紫色或黑紫色,果肉淺綠白色,含子少,肉質細嫩鬆軟,品質好。
血糖高的人現在已經越來越多了,吃什麼能夠很好的降血糖也是現在的人都很關心的話題了,畢竟血糖高引起的糖尿病的現象是最令人擔心的了,有些人喜歡生吃茄子,比如做成涼拌茄子吃,認為生吃茄子可以降血糖
其實這種吃法非但不能降血糖,還存在一定的安全問題,因為茄子中含有一種有毒物質叫茄鹼,對健康成年人來説,茄鹼的.攝入量若在25毫克以下,則是安全的,但若是生茄子吃得太多,就會導致茄鹼攝入超標,有一定的中毒風險。
孕婦能吃嗎
孕婦慎食。
因為茄子性寒,故身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。
秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
茄子幹能降血糖嗎3
其實茄子幹是一種風味小吃,多見於江西地帶。所以因為地區的差異,很多人是沒有吃過茄子乾的,甚至是都沒有見過茄子乾的。那麼下面就來詳細地介紹一下茄子幹究竟是什麼樣的食物。
茄子幹是江西省贛東北(貴溪市,萬年縣,鄱陽縣,樂平市,上饒市等地)的漢族小吃,它集香、辣、甜、鹹多種味道為一體,口感既韌又軟,且有過口忘不了。
茄子整個洗淨後,整個放進沸水中氽一下,使其變軟,撈出從中間分開,變成一大塊,然後找出兩塊差不多大的茄子皮搭配在一起,把準備好的`糯米包時兩茄子皮裏面兩塊粘緊,放在太陽底下曬乾,晚上收回要蒸一遍。反覆三天就可以了。這個很好吃,有嚼勁。主要在貴溪,餘江,鷹潭流行的'小吃。
如何晾曬茄子幹
第一步:選擇茄子
曬制茄子幹最好選用新鮮的嫩茄子,尤其是肉質厚肥的圓茄子更適合曬制茄子幹。老茄子含有較多對人體有害的茄鹼,吃起來的口感也不怎麼好,所以並不適合用來曬制茄子幹,特別是秋後的老茄子含有更多的茄鹼。
第二步:處理茄子
把選好的嫩茄子去掉蒂部,洗淨,不需要去皮,根據自己的喜好切成滾刀塊或粗條狀,當然是切成條狀更容易曬制。切後以後撒適量細鹽拌勻,殺殺水。
第三步:蒸熟
把殺過水的茄子放入燒開的蒸鍋裏,稍微蒸一會即可出鍋,不需要把茄子蒸熟,蒸的太熟就把茄子蒸爛了。也有人喜歡把茄子放在開水裏焯一下,但個人感覺還是蒸的方法比較好。因為焯水會加茄子吸收更多的水分,這對後面的曬制非常不利。
第四步:暴曬
把蒸好的茄子瀝乾水分,放在太陽下攤開暴曬,曬到茄子完全變幹,撥動時會發出沙沙的聲音就可以了。曬制之前也可以放在陰涼通風處陰乾1晚上。
曬制茄子乾的時候要注意一個小細節,就是陽光特別強烈的時候,最好在上面蓋上一張報紙,這樣曬出來的茄子幹更有味道。
第五步:保存
曬好的茄子幹可以裝入塑料袋,密封后放入冰箱裏冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來,掛在室內乾燥通風的地方,隔一段時間拿出來曬曬,防止茄子幹受潮變質就可以了。
茄子乾的吃法
曬好的茄子幹可以用來燉肉或燒肉吃,或泡軟後蒸一下,再用調味料拌着吃,或者泡軟後剁碎用來包包子,都是難以言傳的好味道啊!