16種降血糖的蔬菜有哪些。很多中老年人都會有高血糖，所以平常的飲食一定要多加註意，那麼他們該吃些什麼呢？下面來説説16種日常蔬菜可以降血糖。
16種降血糖的蔬菜列表
降血糖的蔬菜1、洋葱
洋葱最突出的功效是抑制血糖的上升。雖然血糖可以通過化學制劑來抑制，但是有時候化學制劑的作用過強，反而會導致低血糖。洋葱沒有化學制劑那麼立竿見影的效果，但它使血糖降到正常之後就不會再下降了。另外，洋葱特有的黃色色素成分——槲皮素具有很強的抗氧化能力，能有效地抑制因血液黏稠造成的氧化，防止高血壓和動脈硬化的發展。
降血糖的蔬菜2、豆類
豆類富含纖維素，增強飽感，穩定血糖，降低膽固醇。100克大豆含鈣190毫克，可滿足一天鈣攝入的20%。豆類還是優質蛋白質來源。各種豆類可變換着吃。
降血糖的蔬菜3、奶製品
奶製品是豐富的鈣和維生素D組合的最佳食物，有助於改善糖尿病病情。最新研究發現，女性每天攝入1200毫克鈣和800國際單位維生素D，罹患糖尿病風險降低33%。
降血糖的蔬菜4、巴西堅果
是糖友的健康食品，口味極佳，營養豐富，素有“堅果之王”之美稱。研究證實，6個巴西堅果即可提供豐富的維生素及礦物質，維生素A、B、E和多種礦物質如磷、鋅、銅含量很高，還富含鎂、硒、葉酸、鐵及維生素B1。糖友食用，益處多多。
降血糖的蔬菜5、三文魚
三文魚中含有豐富的歐米伽3脂肪酸。該脂肪酸有助於預防心臟病、緩解炎症和改善胰島素抵抗從而起到降血糖的作用。
降血糖的蔬菜6、桑葉茶
降血糖，預防糖尿病。桑葉除了能保護胰腺，促進胰島素的正常分泌，還能改善高血壓，減少膽固醇和甘油三酯。所以，桑葉可以有效預防糖尿病。桑葉茶在飯前飲用能抑制飯後血糖升高，在飯後飲用則沒有這種功效。
降血糖的蔬菜7、燕麥
燕麥與其他穀物一樣，都含有豐富的膳食纖維，經常吃燕麥可以改善胰島素的抵抗同時降低膽固醇。燕麥中的水溶性纖維還可以讓人體吸收和分解糖的速度減慢，從而達到穩定血糖、降低血糖的作用。
降血糖的蔬菜8、核桃
28剋核桃含2克纖維和2.6克α亞麻酸及185卡路里熱量。合同有助於控制血糖、預防糖尿病，同時也有益於心臟健康。但不要多吃，以免油脂超標。
降血糖的蔬菜9、黃瓜
性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天食黃瓜 100克 ，大有益處。
降血糖的蔬菜10、薏苡仁
性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。現代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用於肥胖型糖尿病伴有高血壓者。
降血糖的蔬菜11、芹菜
能除心下煩熱，散節氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合併高血壓的病人可以長期食用。
降血糖的蔬菜12、藕
味甘，性寒。歸心、脾、胃經。生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效；熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。適用於多飲仍煩渴不止、飢餓、形體消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。
降血糖的蔬菜13、山藥
能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯後血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和鋅等有效成分，以及維生素B1、維生素B2。這些成分促進了血液中葡萄糖的代謝。此外，山藥還含有澱粉酶，這是消化糖類的酶，可使血液中不再積存糖分。
降血糖的蔬菜14、菠菜
性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經。具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，易形成草酸鈣，不利於人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以注意。是輔助治療糖尿病口渴的最佳蔬菜。
降血糖的蔬菜15、小扁豆
含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30——50克煮食，每天1次，對糖尿病合併血脂異常者有良效。
降血糖的蔬菜16、苦瓜
性味苦寒，肉質柔嫩，富含多種營養成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用（故有植物胰島素之 稱），而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦瓜皂苷製劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1個，剖開去瓤 洗淨，切片水煮1次服下，每天1——2次，有利於控制血糖。
所以高血糖患者生活中一定要注意飲食，還有運動及心情這三個方面對病情的影響早日恢復健康。
