孕婦早餐飲食原則
吃點野菜好
野菜養分豐富，與栽培蔬菜比較，蛋白質高20%，礦物質達數十種之多。
以蕨菜為例，其鐵質，胡蘿蔔素、維生素C的含量分別為大白菜的13倍、 1.6倍、8倍。
再説馬蘭頭，含鐵量是蘋果的30倍，是桔子的10倍，超過芹菜與白菜。
至於葉酸，每100克紅莧菜葉葉酸含量高達420微克，超過栽培蔬菜中含葉酸之冠的菠菜。故孕期添一碟野菜，無疑為胎兒增加了一條營養供給的渠道。
且野菜污染少，對母胎雙方都較安全，味道也佳，可激發食慾，減輕厭食症狀，有利於優孕。
勿需另補鐵
為增加孕婦體內鐵的貯備量，防止母胎貧血，傳統觀點多主張補充一定量的鐵元素。
但最新研究表明，對於健康孕婦，此舉大可不必，因為懷孕可刺激母體對鐵的吸收，以滿足胎兒的需要。
有專家為此檢測了健康孕婦的鐵吸收量，36周時比12周時高5倍，若3餐中常吃柑桔、番茄等維生素C含量豐富的食物，鐵的吸收率可加倍，完全不會缺鐵。
另外，此時補鐵並不能減少早產或孕期併發症，反而可能有不良作用，如減少鋅的吸收，反而妨礙胎兒體格與智能發育。
故孕婦宜堅持平衡膳食的原則，不要盲目偏食高鐵食物，更不要服用鐵劑。
少脂多蔬果
脂肪是孕婦不可缺少的養分之一，也是胎兒正常發育所必需的。為保證胎兒的需求，孕婦每天應從食油、動物油、魚等食物中攝取脂肪酸11～2克。
但這並不是説脂肪補充得越多越好，因過多吃入脂肪可能增加所生女嬰成年後罹患生殖系統癌症的危險(其危險增大2～5倍)，而多吃蔬果則可減少嬰兒成年後患癌的危險。
對160名腦癌病兒與同等數量健康兒童的母親孕期食譜對照分析表明，健康兒童的母親多以魚、穀物、綠色蔬菜、土豆、為主食。
