黑豆泡醋的功效：補腎祕方黑豆泡醋方法
黑豆泡醋的功效，吃黑豆好處真的太多。黑豆是我們常吃的穀類之一，黑豆的營養價值高，富含鈣、鈉、鉀、蛋白質、硒等多種營養物質和微量元素，常見的吃法是醋泡黑豆，下面給大家介紹醋泡黑豆的功效以及黑豆的其它知識。
醋泡黑豆的功效
醋泡黑豆是一種養生方法，黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳着“要想長壽，常吃黑豆”的諺語，並與瓊珍靈芝，鐵皮石斛併成為養生三寶。
唐代的《本草拾遺》這部書裏面就説到，黑豆能夠“明目鎮心，温補。久服，好顏色，變白不老”。另外在《本草綱目》這部書裏，更是列舉了不少吃黑豆養生的例子，比如説“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶華以黑豆煮鹽，常時食之，元能補腎”等等。在中醫看來“豆乃腎之谷”，而根據中醫五色入五臟的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆，補腎的效果自然就會更好一些了。我們常説，腎主骨，而“齒為骨之餘”。
功效：醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方 ，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
機理：用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力好，花青素也更容易被人體吸收。
醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
做法：網上有兩個醋泡黑豆版本
1、熟的泡 優點 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 優點 效果好 但是耗時間 能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
原料：黑豆適量，醋適量。
做法
1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。
2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。
3、放入容器中，在通風處晾涼。
補腎祕方黑豆泡醋的正確做法
黑豆泡醋被人們稱為補腎祕方，它不但能提高腎功能，還能預防鬚髮早白，更能延緩衰老，但是黑豆泡醋應該怎麼做呢？用什麼方法做出的黑豆泡醋才具有出色的補腎功效呢？其實黑豆泡醋的做法很簡單：
黑豆泡醋的正確做法
做法一
1、在家中製作黑豆泡醋時需要準備黑豆一千克，米醋一千克，乾淨的玻璃瓶一個。
2、把準備好的黑豆挑揀一下，去掉有蟲蛀和有傷痕的黑豆，然後再用清水把它洗乾淨，放在盆中加入適量的清水浸泡5到6個小時。
3、黑豆泡好以後入鍋加清水煮制，煮開以後再煮一會，把黑豆煮到八成熟以後取出，降温並瀝掉水分。然後放到乾淨的玻璃瓶中。
4、把準備好的米醋放到玻璃中，讓米醋沒過黑豆密封以後放在陰涼的地方泡製，一星期以後裏面的醋泡黑豆就能泡好。每天下午五到七點之間取二十粒當零食直接吃下去，就能起到良好補腎作用。
做法二
1、補腎祕方黑豆泡醋還有另外一種做法，在製作時需要準備五百克黑豆和五百克純糧食醋，把黑豆挑選一下，去掉有傷或者被蟲蛀的黑豆。
2、把炒鍋放在火上，不能放油加熱以後把黑豆入鍋用中小火慢慢炒制，炒到它的表皮全部開裂以後取出，讓黑豆降温。降温以後以後把放到可以密封的玻璃瓶中。
3、把準備好的純糧醋倒入到玻璃瓶中，蓋好蓋子密封保存，七天以後裏面的黑豆就能把醋吸收，而且黑豆能脹大很多，這時就可以取出食用。
4、每次取出十到二十粒接用泡黑豆的醋送服，也能起到明顯補腎作用，而能預防鬚髮早不白也能延緩衰老。
