藏紅花的功效與作用及禁忌：什麼是藏紅花簡介
藏紅花是什麼，藏紅花，中藥材名。可以入藥、可以美容、也可以泡茶喝，它是一種人們已經非常熟悉的植物了，本品為鳶尾科植物番紅花花柱的上部及柱頭。9——10月選晴天早晨採收花朵，摘下柱頭，烘乾，即為乾紅花。若再加工，使油潤光亮，則為濕紅花。以乾紅花品質較佳。置陰涼乾燥處，密閉保存。
揭祕真正的藏紅花
藏紅花是一種美麗的花朵，也是一種常見的香料，以前主要分佈在歐洲、地中海及中亞等地，在明朝時傳入中國後成為了一種名貴的中藥材，其柱頭有活血、養血、鎮靜、祛痰、解痙作用，用於胃病、調經、麻疹、黃膽、發熱、肝脾腫大等的治療。
很多人不瞭解真正的藏紅花，市場上經常會出現假冒藏紅花，現在就教大家認識從三個方面真正的藏紅花。
1、 觀察外觀：藏紅花入藥的部分是藏紅花雌蕊的柱頭，採摘烘乾後是一根一根紅色的花絲，花絲頂端呈喇叭口膨大。通過觀察法可以鑑別出使用食用膠染色切絲的假紅花和用草紅花冒充的假貨。
2、 泡水法：泡水法主要用來鑑別染色的假貨。藏紅花花絲其有效成分在濃度比較低的時候是黃色的。而染色的假貨只能染成紅色，泡水之後仍然是紅色。泡水法只需取幾根樣品藏紅花花絲，放入盛有熱水的白瓷碗中，然後觀察水的變色情況就可以了。真品藏紅花可以看到明顯的黃色釋放出來，最終將水也變成黃色。染色的假貨泡水後不會出現黃色，仍然是紅色。
3、碘酒法：主要是用來鑑別使用含澱粉原料製作的假藏紅花。此方法只能鑑別出含澱粉原料製作的假藏紅花，而不能鑑別出不含澱粉的假藏紅花。碘酒法就是將碘酒滴到樣品花絲上，如果變藍則説明是假藏紅花，如果不變藍雖不確定是真正藏紅花，但是也可以排除掉含澱粉的假藏紅花。
鑑別真正的藏紅花還有其他很多途徑，比如按壓法、硫酸法等，但是都具有一定的侷限性。消費者只有多學習，多瞭解，擦亮眼睛相信一定能買到貨真價實的藏紅花。
藏紅花的功效與作用及禁忌
一、藏紅花的4種功效
1、護肝護膽
藏紅花含有很豐富的花酸這種營養元素的，它對於脂肪有很好的妨礙消除效果，所以對於想減肥或是有脂肪肝的人羣，適當食用點有藏紅花準備的食物，有很好的輔助消脂效用，還能排除肝膽的毒素，有美容養顏的功效，在藏紅花的功效與作用及禁忌中起到保護肝膽效用挺顯著的。
2、保護心臟
藏紅花對於心臟功能不太好的人羣來説可以起到一定的保護效果，因為在心臟活動過速的情況下，是處於一種窒息缺氧的狀態的，而藏紅花又有強化細胞活力，增加氧元素滋生的效用，所以在一定程度上就很好的改善了心臟無氧所帶來的壓力，起到保護心臟的效用。
3、消炎殺菌
藏紅花有很好的活血的功效，對於女性經常會發生的子宮內膜炎、宮頸糜爛等等相關病症有很好的消炎殺菌的功效，適當的食用一些藏紅花有很好的保護子宮的的效果，使女性遠離這些病痛的煩擾。
4、防止血管硬化
藏紅花的活血性能比較好，對於血管中存在的一些垃圾也有很好的消除作用，而且它還能抑制血管瘤的發生，增強血管的彈性，防止血管硬化的現象發生，使血管裏的細胞時刻保持在一個健康有活力的狀態。
二、藏紅花的3種作用
1、調節情緒
現在人們的生活節奏太過於快速，精神方面所承受的壓力比較大，很多負面情緒得不到疏解，久而久之就會對精神有不利影響，而藏紅花有調節情緒，舒緩心情，消除心脾內瘀滯的廢氣有很好的效果，所以藏紅花可以對抗像抑鬱症一類的精神方便疾病的效用。
2、提高記憶
對於由於疾病影響的記憶力下降，或是生活作息不規律導致的記憶力減退的現象，適用藏紅花做的藥劑或是食物都有很好的改善效果，特別對於一些老年人習慣性健忘的，可以堅持服用藏紅花水，有幫助緩解記憶阻礙有很好的療效。
3、增強體質
藏紅花對於一些免疫力低下的人羣有很好的輔助改善效用，因為它有舒筋解淤、消炎抗病毒的效果，對於人體就有增強細胞活力的作用，這樣就可以提高各器官的活躍性，以達到改善免疫系統的生機的效果。
三、藏紅花的3種禁忌
1、神經紊亂
藏紅花是一種本身就帶有對於神經系統有刺激性的物質，所以適當的服用它是能夠改善精神方便疾病的效果，但是如果長時間的服用就會有刺激神經系統的副作用，會處於過於激動和興奮的狀態，打亂正常的作息習慣，引發失眠一類的不良反應。
2、分泌失調
雖然藏紅花有很好的消脂美容的功效，但是如果使用的超過了人體所需的含量，就會過猶而不及，引發內分泌系統循環不正常，導致女性生理週期不平衡等很多的不良反應的發生，所以女性朋友在有用它美容的時候，一定要按自身的身體狀態來安排使用的計量，切記絕不可貪多。
3、誤食中毒
藏紅花雖然它的藥用價值很高，對人體也有很多的好處，但是也不是所有人都適合服用的，而且服用的時候也要適可而止，不然就會造成發生過敏中毒的現象，出現頭髮昏、呼吸不暢、長紅疹子的症狀，嚴重的還可能導致暈厥的現象發生，所以只有採取適合適量的服用才能將它的效用發揮的更好。
