馬齒莧有什麼功效：孕婦可以吃馬齒莧嗎怎麼做菜

　　馬齒莧有什麼功效：孕婦可以吃馬齒莧嗎怎麼做菜

馬齒莧簡介馬齒莧（學名：Portulaca oleracea L.）一年生草本，全株無毛。莖平卧，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花無梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花葯黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。 中國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣佈全世界温帶和熱帶地區。

　　1、預防高血壓

馬齒莧不但是一種營養豐富的野生菜品，它還是難得的食療食材，平時食用以後可以預防高血壓發生，因為這種蔬菜中含有豐富的微量元素鉀，其中氧化鉀和硝酸鉀以及硫酸鉀等物質的含量都特別高，這些物質可以促進鈉鹽代謝，預防血壓升高，也能讓過高的血壓恢復正常。

　　2、降低血糖

馬齒莧中還含有天然的降糖成分，它也能促進腎上腺激素分泌，能提高人體內胰島素的數量，能讓人體內糖類物質正常代謝，可以降低血液中血糖的濃度，平時經常食用可以預防高血糖也能預防糖尿病。

　3、保護胃黏膜

馬齒莧這種蔬菜中還含有豐富的醇類物質，它能修復受損的胃黏膜，也能減少刺激性物質對胃黏膜的傷害，另外它含有的維生素C和脂肪酸等物質還能提高身體抗氧化能力，能減少胃黏膜功能退化，平時經常食用馬齒莧能預防多種胃病發生。

4、預防癌症

現在是一個談癌色變的年代，癌症的發病率逐年提高，但是癌症發生以後卻不能得到有效治療，很多患者會因此失去生命，於是很多人在平時生活中都特別注意對癌症的預防，如果平時能多吃一些麻齒菜就能有效減少癌症的發生，因為它含有的微量元素十硒是天然的抗癌成分，既能預防細胞癌變，又能抑制癌細胞再生。

　5、消炎殺菌

麻齒菜在醫學中有着“天然抗生素”之稱，它不但含有人類身體必需的多種維生素和礦物質，它還具有清熱利濕，殺菌消炎等多種功效，這種野菜對人體內的痢疾桿菌和大腸桿菌以及葡萄球菌，都有明顯抑制和消除作用，平時人們出現痢疾和腸炎時，多吃一些麻齒菜就能讓腹痛腹瀉的症狀好轉。

　　馬齒莧的食用禁忌

馬齒莧是一種性質寒涼的食品，脾胃虛弱和腹瀉的人羣禁止食用，不然會讓腹瀉加重。另外馬齒莧這種蔬菜還不能和甲魚與胡椒等食材一起吃，不然會加重腸胃負擔，嚴重時還會導致食物中毒。生活中的孕婦也禁止食用馬齒莧，因為它有滑胎作用，孕婦食用以後容易流產。

　　馬齒莧的食用方法

　　1、涼拌馬齒莧

馬齒莧的食用方法有很多種，平時人們採收新鮮的馬齒莧以後可以把它的根與老莖去掉，把鮮嫩的莖葉用開水焯一下，取出以後去掉水分，加食用鹽和米醋以及蒜泥清空有生抽與麻油等調味料調勻，就是一份美味的涼菜。

　　2、馬齒莧做冬菜

在中國很多地區馬齒莧還是製作冬菜的主要原料，人們把鮮嫩的馬齒莧收取以後經過清洗、焯燙以及切碎和曬乾等多道加工工藝，最後得到冬菜，保存在乾燥密封的環境中，冬天需要時可以隨時取出食用，用它做扣肉或者魚味道都特別好。

　　3、馬齒莧能做餅

用馬齒莧做餅也是它的常見食用方法，平時可以把新鮮的馬齒莧洗好切碎，加鹽醃製一會，再加少量五香粉，調勻以後放兩個雞蛋調成蛋液，最後放麪粉製成麪糊。在平鍋中放油以後加少量麪糊攤成餅狀，煎到表面金黃以後取出就可以。