蟶子粥怎麼做

蟶子粥怎麼做，夏天到了，又到了蟶子肥美的季節，蟶子營養豐富、肉質鮮美，烹飪方法也很多，讓我們來了解一下蟶子粥怎麼做。

蟶子粥怎麼做1

準備食材：

蟶子螺 1斤左右

蝦 5只

敢沙蟲 8條

大米 1杯半

姜 適量

葱、香菜 適量

步驟：

①將蟶子螺洗乾淨（因為買的時候老闆已經幫處理內臟了，所以回來清洗乾淨就可以了），蝦可以保留頭尾，中間的去殼後開背，把蝦線取出，洗乾淨就可以了。幹沙蟲斜着剪成三段備用。

②鍋中熱油，將準備好的沙蟲倒進去，不停的翻炒至變黃就可以盛出盤中。

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③洗淨鍋，熱油後將準備好的姜倒進去爆香，然後將蟶子螺倒進去大火翻炒，加入料酒去腥，翻炒35秒這樣就可以盛出。

④同上，熱油倒入蝦翻炒，加入幾滴料酒，炒到蝦捲起來就行了。

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⑤把大米洗乾淨，放在煮粥的鍋中煮，大火煮開5分鐘左右就可以將剛剛準備好的備料倒進去，然後就可以按照自己的口味調料了，但是海鮮粥的'話調料建議不要太複雜，太複雜會掩蓋住海鮮的鮮，口感就不是很好了。我加入的調料是鹽、蠔油、少許雞精，加大火煮大概四分鐘左右就可以出鍋啦，根據喜好可以撒上點葱花和香菜，聞起來會更香。我已經吃了一大碗了，夏天在空調下享受更加美味哦。

小貼士

1、蝦線一定要記得去掉哦，因為蝦線不僅會影響口感，還可能會對身體造成影響，要保持乾淨衞生。

2、調料一定不要太複雜，剛煮熟的時候可以先放幾分鐘，這樣不僅不燙嘴，還能帶有濃郁的鮮甜味。

蟶子粥怎麼做2

1、買回來的蝦和蟶子沖洗乾淨，芹菜香菜葱洗淨切碎，姜切絲備用；

2、我做海鮮粥都是提前用高壓鍋先煮一鍋白粥的，這樣速度更快；

3、海鮮粥要想熬的好吃，吃起來香，蝦油少不了，所以我們第一步就是熬蝦油，

4、取一口大點的砂鍋倒入油，下入薑絲和葱段爆香，下入蝦頭煸炒

火候不要太大，中小火慢慢煎，煎至金黃的蝦油出來就可以了

5、接着把蟶子和蝦身一起放進去，翻炒均勻，至蝦身變紅、蟶子開口後再放點鹽、料酒、蒸魚豉油調味

6、將白粥一勺勺的舀入砂鍋內，不停地攪拌，防止粘鍋。

白粥前期用高壓鍋煮的時候不要煮的太稀，稠一點沒關係，後期可以倒入開水稀釋

7、煮三四分鐘就可以了，最後撒上芹菜末和香菜末，攪拌均勻關火即可，還可以放點雞精提鮮，喜歡原汁原味的`可以不放。

做這道菜記得一定要用砂鍋，因為砂鍋具有保温的效果，秋冬寒冷的季節熬上一碗熱氣騰騰的海鮮粥不容易冷掉，吃進肚子熱乎乎的暖心又暖胃，非常不錯，喜歡的朋友可以試試哦。

蟶子粥怎麼做3

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。每100g蟶子中含有7、2g蛋白質，由此可見，其含量是相當高的。跟其它大部分小海鮮一樣，蟶子也不太適合腸胃太寒的人，但是非常適合體質濕熱水腫的人羣長期食用。

蟶子肉中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蟶子食物後，常有一種清爽宜人的'感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有非常大的幫助的。

蟶子炒雞蛋

材料：蟶子500克，木耳(幹)50克，雞蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克，植物油25克

製作方法

1、韭菜，葱，姜均切末，蟶子肉洗淨，用開水煮熟;木耳洗淨切片。

2、雞蛋打入碗內，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。

3、炒鍋內放油，待油燒熱後，放入葱、薑末爆鍋，加入調好的雞蛋、蟶子肉再用慢火炒，至雞蛋成形，加入木耳和少許鮮湯，撒上韭菜末，出鍋即可食用。

蟶子，學名縊蟶，青島當地人叫蟶子 屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。

蟶子生活在淺海泥沙中，有左右相等的兩個貝殼，殼質脆薄，呈長方形，表面常生長一層淺綠色的薄皮。聖肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。

蟶子營養分析：

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

蟶子適合人羣：

一般人都可食用

1、 適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人羣;

2、 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

蟶子食療作用：

蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經;

具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效;

對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。