適合請客的12道家常菜(必備家常菜的做法)。想要在家請客吃飯,家常菜是不可少的,今天必備家常菜的做法12道菜系,一起來看一看學一學。
1適宜請客的12道家常菜
第1道:螞蟻上樹
準備材料:豬瘦肉100克、粉絲100克、醬油15克,鹽1克,料酒10克,味精1克,葱、姜各5克,濕澱粉25克。
第2道:炒蝦仁雞蛋
準備材料:鮮蝦仁二兩,雞蛋三個、精鹽一錢五,味素五分,花椒水、葱末各少許。
第3道:?糖醋木耳
準備材料:黑木耳50克,荸薺100克,精鹽、味素、白糖、醋、澱粉、香油各適量。
第4道:芫爆肚絲 主
準備材料:肚絲250克,香菜150克,豆油1500克耗100克,料酒25克,醋15克,鹽2克,味素7克,葱絲、薑絲、蒜片各2克,香油10>克。
第5道:煎蒸大排
準備材料:大排骨500克,植物油60克,葱1根,姜2片,鹽、酒、胡椒粉、味素適量,麪粉25克。
第6道:拔絲土豆
準備材料:土豆一斤,白糖二兩。
第7道:鍋爆肉
準備材料:瘦豬肉四兩。調料:香油一錢,味素五分,白糖半兩,香酥四錢,醬油三錢,紹酒一錢,蒜片、薑末各少許。
第8道:釀茄子
準備材料:茄子一斤、豬肉二兩半。調料:醬油二錢、精鹽一錢、味素二錢、香油二錢,麪粉一兩、葱姜少許。
第9道:氽白肉
準備材料:腰排肉半斤,酸菜二兩,細粉一兩,海米二錢。調料:精鹽一錢,味素二錢,韭菜二錢,豆腐乳半塊。
第10道:金桶肉卷
準備材料:雞胸脯肉300克,雞蛋8個。配料:韭菜12棵,蝦仁80克。 調料:熟豆油500克耗80克,味素5克,鹽4克,五香粉5克,澱粉80克。
第11道:焦溜肉段
準備材料:豬瘦肉四兩。配料:黃瓜二錢、冬筍片二錢。 調料:香油一錢、澱粉二兩、醋三分、紹酒一錢、精鹽、葱、蒜各少許。
第12道:煸白肉
準備材料:帶皮五花肉一斤。配料:大葱二兩。調料:油七錢、醬油五錢、醋二錢、糖五分、味素五分。
2家宴菜譜12個家常菜
1、扇貝粉絲
準備材料:扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
2、肉末炒黃瓜錢
準備材料:幹黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許
3、辣子雞翅
準備材料:雞全翅4只、油適量、鹽適量、幹辣椒段適量、花椒適量、葱適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量
4、怪味雞腿
準備材料:雞腿2個、葱絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量
5、嫩炸牛肉
準備材料:牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量
6、雞胗土豆球
準備材料:雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、葱姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺
7、魚香千葉豆腐絲
準備材料:千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
8、蒜蓉開背蝦
準備材料:大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
9、烤魚
準備材料:三道麟12500g、豆芽200g、土豆1個、油適量、鹽適量、尖椒適量、香菜適量、桃酥1塊、花生碎適量、生抽少許、白糖適量、姜蒜適量、料酒適量、麪粉適量、香菇適量、老抽適量
10、熘肥腸
準備材料:豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
11、脆皮茄汁水豆腐
準備材料:水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麪包糠適量、麪粉適量、雞蛋1個
12、鍋包肉
準備材料:豬裏脊150g、土豆澱粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、鹽2g、料酒5ml、葱5g、姜5g、蒜5g、胡蘿蔔5g
3經典家常菜譜45個
豬肉燉粉條、蒜香辣炒蝦、酸菜燉排骨、溜肥腸、椒爆肉片、葱爆羊肉、紅燒排骨、蒜香排骨、魚香肉絲、酸菜魚、水煮肉片、木須肉、龍井蝦仁、溜肉段做法、北京炸醬麪、辣子雞、口水雞、可樂雞翅、咖喱雞塊、家常炒麪、回鍋肉、紅燒肉、鍋包肉、宮保雞丁、幹炸裏脊、地三鮮、板栗燒雞、糖醋里脊、皮蛋豆腐、重慶辣子雞、京醬肉絲、家味宮保雞、香濃軟糯紅燒肉、麻婆豆腐、酸辣土豆絲、糖醋排骨、醋溜白菜、欖菜肉碎四季豆、醬牛肉、魚香茄子煲、叉燒肉、家常豆腐、燒二冬。