喝酸奶有助減肥，更有益身體健康，女孩子喝酸奶不但可以調理腸胃還可以駐守容顏，但是你真的會喝酸奶嗎?
但隨著這兩年健康生活風盛行，越來越多皮膚好身材又健康的男神將優格視為每日任何時候都可以吃吃的排毒通便 「聖品」。而且優格里含有大量蛋白質，健身後吃一個，能夠幫助增肌。
在印度，傳説釋迦牟尼由於長期堅持禁食，身體虛弱，這時一位牧羊女端來一碗酸奶，佛祖飲用後得以康復，從此酸奶被佛家視為聖物。在中國，據傳酸奶起源於西藏。公元641年文成公主經過哈拉瑪草原，由於長途跋涉，水土不服，身染重疾，當地牧民用犛牛乳製成乳酪獻給公主服用。文成公主病癒後，看見乳酪明亮細滑，奶香四溢，於是賜名為“雪”。酸奶在藏語中被稱為“雪”，“頓”是“吃”的意思，藏族地區的雪頓節就是吃酸奶的節日，也叫“酸奶節”。
乳酸菌的發現：破解長壽的祕密
經過幾千年與人類的相互適應和進化，乳酸菌已經成為對人類安全有益的腸道共生菌羣。公元前200年，古印度、古希臘和古埃及就已經用有利於人體的乳酸菌製成發酵食品，並用發酵乳來治療胃腸疾病。公元12世紀，成吉思汗的軍隊將發酵馬奶和牛奶作為日常性食品，士兵不易生病，並且隨着征戰將發酵乳製品傳播開來，到了16世紀中葉，發酵乳漸漸成為一些民族的傳統食品。
19世紀，法國科學家路易斯·巴斯德從啤酒中發現了乳酸桿菌，但這些乳酸桿菌使啤酒發酸，巴斯德發現了殺死這些乳酸桿菌的方法，即五六十度攝氏度的環境保持半小時，就能殺死乳酸菌，這就是後來在乳製品製作中廣泛運用的“巴氏消毒法”。後來，英國的外科專家約瑟夫·李斯特在巴斯德的基礎上，從酸敗的牛奶中分離出了乳酸菌，他也被稱為現代抗菌藥之父。
20世紀初，俄國科學家伊·梅契尼科夫在研究人類長壽問題時，發現人體大腸非常適合腐敗細菌的生存，而這些細菌對人體的危害極大，是造成早衰、減壽的原因。在保加利亞，他發現這個國家每1000位去世的人中，有4位百歲以上的長壽者，這些高齡老人無一例外生前都愛喝酸奶。經過對酸奶的研究，他發現酸奶中有一種能消滅大腸內腐敗細菌的桿菌，他把它命名為“保加利亞乳酸桿菌”，在他的“長壽學説”中，他指出“保加利亞乳酸桿菌”能夠有效抑制人體胃腸道里腐敗細菌的生長，並吸收腸道里的食物殘渣，減少由於腸內有害菌對整個機體的毒害。
乳酸菌的種類：帶來健康的小夥伴
嗜熱鏈球菌，這是酸奶發酵用基礎菌株，該菌株通常可產生EPS(雙歧桿菌胞外多糖)。研究發現，EPS具有整腸、抗潰瘍、抗腫瘤、增加免疫、降低血清膽固醇的生理學功能，而且還能增加酸奶的粘度。
保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)，酸奶發酵用基礎菌株。主要在酸奶發酵後期產酸，引起乳中酪蛋白變性，形成酸奶的凝膠結構。此外，保加利亞乳桿菌在酸奶中的另一個主要作用是產生酸奶獨有的香味。
雙歧桿菌屬，一種益生菌，是對人體健康非常重要的健康菌，肥胖、過敏、胃腸疾病等與腸道中雙歧桿菌的數量和組成有密切關係。
嗜酸乳桿菌，天然存在於人體或動物的腸胃道中，可耐受胃腸內的防禦機制(膽鹽、胃酸、消化酶)，活着到達腸道，並且粘附於腸道上皮組織，發揮改善腸道菌羣、調節免疫的作用。
好菌與壞菌：腸道中的戰爭
所有的哺乳動物出生時，腸道都是無菌的，對細菌是開放的。自出生之時很快從母體和外界獲得細菌，並且逐漸適應這些微生物的存在。隨着人生過程的變化，人體腸道的菌羣也在變化。嬰幼兒時期，腸道內有益菌佔優勢，數目較多。成年期開始食用雜食類食物，偏食、新陳代謝不佳、體內酸鹼不平衡、嚴重感染、服用抗生素等都會造成體內免疫力下降、腸胃功能失調，從而使得腐敗菌如大腸菌羣、魏氏桿菌、葡萄球菌等佔優勢，而有益菌數目逐漸減少。老年期身體整體功能自然老化，腸道活力也自然衰退，最顯著的變化是老年人腸道中的乳桿菌和雙歧桿菌的數量大幅降低。
壞菌在腸道中，容易產生高濃度的氨，加重肝臟排毒的負擔。同時產生胺和亞胺類物質，引發消化性潰瘍、高血壓以及癌症。因此，擁有強大的有益菌隊伍，清除體內有害菌，使毒性無法滋生，從而增強免疫力，遠離疾病。
材料：草莓半斤、酸奶兩瓶
製作方法：
1、將草莓洗淨，用清水浸泡半個小時。
2、草莓切去頂部並且分成兩半，將草莓和酸奶倒入攪拌器裏打碎。
3、倒入杯中即可享用了。
材料：酸奶一瓶、堅果若干(可以根據自己的口味選擇)
製作方法：
1、將堅果撥開去殼，將處理好的堅果碾碎，這裏可根據個人口感來把握堅果的大小。
2、將堅果碎先鋪在杯底，然後淋上一層酸奶，再鋪上堅果碎，以此類推，適量即可。
水果大優格
材料：你喜歡的時令水果若干、酸奶兩瓶
製作方法：
1、將水果分別削皮洗淨，將它們切成小塊備用。
材料：酸奶、奧利奧餅乾
製作方法：
1、酸奶最好事先在冰箱裏冷凍一下，口感更好，有點沙冰的感覺。
2、將奧利奧掰開，將中間部分的夾心去掉，放在盤中
3、將之前處理好的奧利奧用勺子碾碎，灑在酸奶上，如果想要奧利奧多一些，可以將奧利奧歲末多放些跟酸奶充分攪拌均勻。
喝酸奶有助減肥，更有益身體健康，女孩子喝酸奶不但可以調理腸胃還可以駐守容顏，但是你真的會喝酸奶嗎?
但隨著這兩年健康生活風盛行，越來越多皮膚好身材又健康的男神將優格視為每日任何時候都可以吃吃的排毒通便 「聖品」。而且優格里含有大量蛋白質，健身後吃一個，能夠幫助增肌。
在印度，傳説釋迦牟尼由於長期堅持禁食，身體虛弱，這時一位牧羊女端來一碗酸奶，佛祖飲用後得以康復，從此酸奶被佛家視為聖物。在中國，據傳酸奶起源於西藏。公元641年文成公主經過哈拉瑪草原，由於長途跋涉，水土不服，身染重疾，當地牧民用犛牛乳製成乳酪獻給公主服用。文成公主病癒後，看見乳酪明亮細滑，奶香四溢，於是賜名為“雪”。酸奶在藏語中被稱為“雪”，“頓”是“吃”的意思，藏族地區的雪頓節就是吃酸奶的節日，也叫“酸奶節”。
