粑粑
湘西有蒿草粑粑和桐葉粑粑。湘西的蒿草粑粑和別的地方不一樣，別的地方是以蒿草為佐料，而湘西的是以蒿草為主料，將齊頭蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿等各種蒿草拌在一起，用湘西祕方祕製成特有的蒿草粑粑，據傳湘西放蠱最早就是放在蒿草粑粑中的。
粑粑
另外特別推薦鳳凰特色早餐“桐葉粑粑”，糯米做的，用泡桐樹葉子包起來，大約3元一個，味道最好的是挑着在街上走着買的，但是要起得早才能遇到。
米粉
在鳳凰有很多米粉店，其中牛肉粉是各家米粉店必點之一。米粉是由大米制成，有粗有細，吃起來韌勁十足，爽滑可口，牛肉熬製的湯味濃鮮美，牛肉上撒上薄薄的一層葱末或香菜，喜歡吃辣的可以加些湘西特有的紅剁椒，也有酸豆角作為調料。
臭豆腐
臭豆腐是鳳凰古城本地有名的小吃，聞起來奇臭無比，經過賣臭豆腐的地方，都恨不得躲得遠遠的，不願意聞到那股味道。可是吃起來的時候，那特殊的味道真是讓人愛不釋口。鳳凰賣臭豆腐的很多，基本上大街小巷都有得賣，價格也不同，當然價格不一樣，分量也不一樣，有的只有兩三塊兒，而有的卻有十來塊兒，加入的佐料有榨菜、香葱等多種配料。
苗家香草肉
苗家香草肉
苗家香草肉主要有牛肉和豬肉兩種餡兒，推薦豬肉餡兒的，很爽口。據網友反映味道最好的在沈從文故居那條衚衕裏那家。
土家香酥條
在鳳凰，黃氏土家香酥條最為有名，位於東正街和十字街的交叉口，老闆很會宣傳自己，將自己在百度的各種消息截圖並放大掛在自己店門口，還時常吆喝，吸引了不少人購買品嚐。
香豆腐
香豆腐是鳳凰苗族和土家族常吃的家常菜。打豆腐之後，將剩下的較粗的豆汁留下，吃時一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好後，再在上面放上一些火燒擂辣椒汁。吃時鮮嫩可口，對促進血液循環和加速消化極有好處，是苗家土家常食用的名菜。
葛根餅
葛根餅
葛根餅由葛粉做成，有獨特誘人的風味，口感上乘。據説有清除體內垃圾的功能，經常食用葛粉，能起到強筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。
涼粉
鳳凰一帶的居民食用涼粉有着悠久的歷史，不僅因它味美消暑，還因為它含有豐富的營養。據《中藥大辭典》載，綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，並解熱藥及酒食諸毒”之功效。鳳凰涼粉和川陝一帶的涼粉有很大不同，它和果凍類似，一般是用小碗裝着，盛到碗裏後再澆灑上紅糖水、芝麻或者醋，甜甜的，酸酸的，又涼又滑，帶點清香。
鬆脆蜂蛹
鬆脆蜂蛹
蜂蛹是湘西民間小酌常見的下酒菜，以胡蜂的蛹為主要原料（金環胡蜂蛹為最佳），烹製時先將蜂蛹從蜂巢中取出，除去雜質，用清水漂洗一遍濾幹，倒入燒至七八成熱的油鍋內，用文火煎至金黃色，然後加入少許食鹽便可以裝盤了。這道菜色澤金黃，香氣撲鼻，蛹體外脆裏嫩，味美可口，屬高蛋白低脂肪美食。很多時候在湘西餐桌上可以見到蜂蛹和成年峯油炸在一起。
粑粑
湘西有蒿草粑粑和桐葉粑粑。湘西的蒿草粑粑和別的地方不一樣，別的地方是以蒿草為佐料，而湘西的是以蒿草為主料，將齊頭蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿等各種蒿草拌在一起，用湘西祕方祕製成特有的蒿草粑粑，據傳湘西放蠱最早就是放在蒿草粑粑中的。
粑粑
另外特別推薦鳳凰特色早餐“桐葉粑粑”，糯米做的，用泡桐樹葉子包起來，大約3元一個，味道最好的是挑着在街上走着買的，但是要起得早才能遇到。
米粉
在鳳凰有很多米粉店，其中牛肉粉是各家米粉店必點之一。米粉是由大米制成，有粗有細，吃起來韌勁十足，爽滑可口，牛肉熬製的湯味濃鮮美，牛肉上撒上薄薄的一層葱末或香菜，喜歡吃辣的可以加些湘西特有的紅剁椒，也有酸豆角作為調料。
