鵪鶉蛋煮多久：鵪鶉蛋酸性還是鹼性鵪鶉蛋選購技巧（孕前）

鵪鶉蛋煮多久會熟？鵪鶉蛋好吃又營養，所以人人都愛吃，鵪鶉蛋適合孕婦吃嗎？鵪鶉蛋酸性還是鹼性食物？我們都知道鹼性的體制對生男寶有幫助，鵪鶉蛋的選購技巧有哪些？鵪鶉蛋是熱性還是涼性？備孕中的你可以瞭解一下。

鵪鶉蛋煮多久：鵪鶉蛋酸性還是鹼性鵪鶉蛋選購技巧

鵪鶉蛋是熱性還是涼性

鵪鶉蛋雖可補氣益血，但味甘、性平，所以不能算是熱性食品，是平性食物。因此，老少皆宜，四季皆宜。

鵪鶉蛋是酸性還是鹼性

鵪鶉蛋是屬於鹼性的。有些患癌症的病人都吃鵪鶉蛋，肝癌患者的體質都屬於酸性體質，破壞人體器官，使營養不能充分的吸收。我們必須保證有足夠的營養，就要攝入鹼性食物使酸性體質扭轉過來，達到弱鹼性。

鵪鶉蛋煮多久

煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會煮的時候不會開裂，一般水開後3～4分鐘就可以，記住在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裏再泡一會，可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。

另外煮的時候要用小火煮、冷水煮哦，鵪鶉蛋跟冷水同時放入，如果在煮的時候中途放入也會煮破掉！

由於鵪鶉蛋比較小且好嫩，所以在我們剝開煮熟的鵪鶉蛋是容易剝掉蛋白或者剝出來之後好難看，下面教大家一個很簡單的好方法。

首先將我們煮熟的鵪鶉蛋用一個盆加入冷水（冰水）先浸一會兒讓鵪鶉蛋冷卻。然後將鵪鶉蛋一個個敲破殼，記住一定要輕一點不然整個蛋都容易碎掉，然後再輕輕地破開一點蛋殼，你會發現蛋殼裏面有一層薄薄的白色東西，白色的那層物體外面是蛋殼，把白色物體撕掉蛋殼也就掉了，這樣剝出來的小鵪鶉蛋就是白白淨淨嫩嫩的。

鵪鶉蛋的選購技巧

鵪鶉蛋好吃又營養，所以人人都愛吃，但是好吃歸好吃，再怎麼好吃，也得要先做好一件事，是什麼呢？那當然是選購好鵪鶉蛋啦！如果沒選好鵪鶉蛋，就算它味道再好，也是別人碗裏的菜，要想吃到自己的嘴裏，那還要看你會不會選了！

Q：鵪鶉蛋究竟要怎麼選？

A：一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的，上面佈滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人説應該挑斑紋多的，那並沒有什麼道理。優質的鵪鶉蛋色澤鮮豔，殼比較硬，不易碎，放在耳邊搖一搖，沒有聲音，打開來蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。選購鵪鶉蛋還有一個小標準，那就是看殼硬不硬。一般來説，如果鵪鶉蛋的殼有點變軟的話，多半就不太新鮮了。

雖然鵪鶉蛋的營養價值非常的高，很多人也都好這一口，但是會選鵪鶉蛋的人可就不多了，掌握了以上選購鵪鶉蛋的技巧之後，媽媽再也不用擔心我沒有鵪鶉蛋吃了！