西紅柿可以放冰箱的，如果是放在冰箱裏貯存，温度不要過低，最好是10℃左右。
西紅柿不能放冰箱冷藏嗎1
如果將西紅柿在冰箱裏放置幾天，其表面會出現黑斑，肉質呈水泡狀或者出現散裂的現象，那種軟爛的樣子，一看就沒有食慾。這樣的西紅柿不但沒有鮮味，口感極差，而且也喪失了營養價值，這樣的西紅柿是不能吃的，嚴重的會引起細菌性食物中毒。
西紅柿在冰箱中容易變質的原因是這樣的，西紅柿內部細胞比較鬆散，而且細胞壁很薄，含自由水較多，放冰箱容易使細胞結冰膨脹，從而細胞破裂導致變質。
眾所周知，西紅柿的皮是很薄的，肉質比較多汁，如果把它放進冰箱冷藏，會把它凍“傷”，導致它出現黑斑或是散裂的現象。而如果把它放進冰凍層，就更慘了，冰凍的時候還看不出什麼，等它一解凍，很快就會變成下圖這個樣子，軟趴趴的，也不好吃了。
所以説，炒西紅柿是不建議放進冰箱裏的，不僅不能保鮮，反而可能讓它壞得更快
保鮮西紅柿的方法
第一種就是把西紅柿放在一個比較乾燥的地方，不需要特意給它升降温，直接放着就可以了。不過要注意一點，那就是蒂頭要朝下，這樣就能保存大約一個星期左右了。
第二種更適用於帶一點青綠色的、也就是五六分熟的西紅柿，要把它放進保鮮袋裏，紮緊口密封好，放在比較陰涼的地方。不過每天要打開袋子一次，通風換氣一會，如果，裏面有水汽，要注意把它擦乾。
不過，雖然有不錯的西紅柿保鮮方法，能早點吃完還是早一點吃完比較好。畢竟如果放得太久了，不僅是香味散發沒了，營養價值也降低了不少。
西紅柿的營養：
西紅柿中維生素C的含量卻大約相當於西瓜的.10倍。 而且由於有有機酸的保護，在貯存和烹調過程中，它 所含的維生素C又不易遭到破壞，人體利用率很高。因此，常吃西紅柿，對於治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口癒合，都有重要的作用。
西紅柿含糖量也很高，約為1.5%-4.5%，而且其中大部分是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。西紅柿還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B族，其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的蘆丁。
各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有佔其總重量0.6%的各種礦物質，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，此外還有錳、銅、碘等要微量元素。這些礦物質，對嬰兒和兒童生長髮育特別有益。
西紅柿不能放冰箱冷藏嗎2
一、西紅柿只能放在冰箱的保鮮層，不能放在冰箱的冷凍或冷藏層。原因有：
1、西紅柿經低温冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的`則酸敗腐爛。
2、西紅柿的果皮很薄，肉質屬於飽滿多汁型的。如果放置冰箱中温度過低保存，西紅柿就會 " 凍傷 "，呈水泡軟爛狀，或者是出現散裂、黑斑。如果沒有及時處理，很容易腐爛在冰箱裏，化成一灘 " 西紅柿水 "。
3、香氣是西紅柿果實重要的感官品質之一，不過這種芳香物質，從番茄摘離藤枝的那刻起，就開始了它的消亡之旅，因為放進冰箱更是加快了番茄香味減弱的速度。
4、即便是西紅柿在冰箱中得到了很好的保存，沒有破損，沒有腐爛。但味道嚐起來卻遠不如室温儲存的番茄好吃。
二、西紅柿最好的'狀態是現買現吃，現吃現買。如果實在需要保藏，那就把番茄放在室温乾燥保存，蒂頭朝下（可以有效防止水分從蒂頭裂痕出散發），這樣保存 5 — 6 天是沒問題的。
三、冰箱不僅成為保鮮和儲存食物的地方，也成為了食物倉庫。有關專家表示，在使用冰箱的時候，不能什麼食物都往冰箱裏堆放，一定要掌握好使用常識，不僅保證延長冰箱的使用壽命，更能吃到新鮮健康的食物。
西紅柿不能放冰箱冷藏嗎3
西紅柿的營養價值
西紅柿的營養成份：
1、番茄番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
2、據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
3、番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;
4、含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。
5、番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。
6、番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。
7、番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。
西紅柿的飲食注意事項
一、西紅柿不宜生吃
尤其是脾胃虛寒及月經期間的.婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
二、西紅柿不宜空腹吃
空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
四、西紅柿不宜長時高温加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高温加熱。
注意事項：西紅柿當菜煮出來時，不需要很久，比較易熟。
