其實，香蕉是可以放進冰箱的，雖然香蕉是熱帶水果，放進低温環境下，依然會減慢香蕉成熟速度。也就是説，放進冰箱的香蕉口感味道會更持久，有利於香蕉的保存。
可是香蕉皮遇到低温就不同了，香蕉皮中有大量的酚類物質，還有多酚氧化酶。放進冰箱裏，這些物質就會跑出來，變成黑色素，導致香蕉皮變黑。但並不代表就是壞掉了，依然可以放心吃。
110種食物不宜放冰箱
很多人疑問香蕉為什麼不能放到冰箱裏儲存？大家都知道冰箱存儲食物保鮮，很多人常常將買來的食物隨手放進冰箱，不論是水果還是蔬菜，那麼你知道嗎有很多常見食物並不適合放進冰箱，比如下面這10種食物：
1.香蕉
香蕉只有在常温環境下才能更好地保存其營養成分，香蕉如果周圍温度低於12℃，就會導致香蕉表皮發黑，時間一長，香蕉裏面就開始腐爛，因此，香蕉一定不要放入冰箱，以免加速腐爛。
2.土豆
土豆應保存在陰涼乾燥的地方，儘量放在通風的紙箱內。
3.洋葱
洋葱在冰箱裏放太久會變軟，甚至會發黴。不過剝好的洋葱則可以放到冰箱裏保存(注意密封好)。
4.牛油果
如果你買的牛油果是還未成熟的，那麼應避免將其置於冰箱中保存，因為低温貯藏會延緩牛油果的成熟速度。當然，如果牛油果熟透了，而且你又不急着吃，還是可以放在冰箱裏儲藏的。
5.蒜
蒜頭在冰箱裏很容易發芽、發黴，甚至變軟。更糟糕的是，即便蒜頭變質，蒜頭的外表卻沒啥變化，只有當你切開的時候才知道其實已經變質。
6.麪包
倘若將麪包放在冰箱裏，由於温度較低，變陳變硬的速度會被加快。這樣，就會嚴重影響麪包的口感、風味。
7.咖啡
不論是咖啡粉，還是咖啡豆，都不宜放入冰箱。如果一定要選擇冷藏咖啡，你可以將咖啡粉或咖啡豆放到一個密閉的容器中再放到冰箱，這樣最多可以儲藏一個月。
8.西紅柿
用冰箱保存西紅柿，不但不能保鮮，反而使其失去原有的鮮味。
9.蜂蜜
蜂蜜天生具有保鮮能力，相反地，如果我們把蜂蜜放在冰箱裏，反而會加速裏面的糖分結晶，這樣就很難倒出來或舀出來。
10.瓜果
還未切開的瓜果在室温下保存即可，在冰箱裏冷藏反而會使其流失一些營養成分，如胡蘿蔔素。切開的瓜果則可以進行冷藏，但需要注意用保鮮膜包裹。
2哪些食品最好放冰箱？
1、蔬菜
蔬菜，特別是綠葉蔬菜在室温下存放時，會繼續進行呼吸作用，導致營養成分逐漸損失，亞硝酸鹽也會快速增加。買回家後，最好用食品級保鮮膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室內。
2、酸奶、鮮奶
酸奶在室温下存放，其中的乳酸菌會繼續發酵，如果繼續發酵，就會產生過多的酸，一方面口感會變差，另一方面酸度過高也會殺死其中的乳酸菌活菌，冷藏保存能夠延緩乳酸菌的發酵。鮮奶（巴氏奶）在室温下存放，細菌會迅速生長，很容易超標甚至腐敗。
3、生魚生肉
生魚生肉容易滋生細菌，買回家後最好放入冰箱冷藏；如果短期內吃不完，最好冷凍保存。
4、剩的飯菜，包括蔬菜和肉製品
冰箱用來放得最多就是各種剩飯菜。的確，如果吃不完的剩飯菜最好用保鮮袋、保鮮盒分裝密封放入冰箱冷藏。因為，剩的蔬菜容易被環境中的細菌或活動產生亞硝酸鹽，甚至導致變質。而剩的熟肉製品當中可能滋生細菌，甚至是多種危險的致病菌。
