山東餐桌主賓位置，山東人不僅能喝，而且對於酒局十分重視，也正是因為這種“重視”，使得山東人形成了自己的酒局文化，下面我們來看看山東餐桌主賓位置。
山東餐桌主賓位置1
酒桌上的必要人物：主陪，主賓，副賓，副陪和三賓、四賓……
主陪：請客一方最重要的一個人，主要是幫助請客一方把握好喝酒的時間和調節酒場氣氛。
座次排列：位置一定是正對着門，否則一旦被安排在了其他位置，那麼就會非常失禮了。
一般來講，主陪的右側坐着主賓，左側坐着副賓，跟古代講究右為尊有着類似的道理。
值得注意的是，山東地大，風俗有些許差異，有些地方的主賓和副賓的位置是調換的。
不管是哪種座次排列，主賓和副賓一定是在主陪兩側，而且這三人的位置也一定是正對門。
副陪：請客一方重要程度僅次於主陪的人。
酒桌上扮演的`“角色”
①陪着酒桌上除了主客之外的其他客人喝酒吃菜，比如三客、四客……
②上菜的時候，負責接菜、沏茶、倒水和催菜等
③酒席接受後結賬
④配合主陪把主賓“撂倒”
總之，副陪需要上下打理的事情很多，相當於酒桌上的“老媽子”，而且還需要很大的酒量。
座次排列：一定是在主陪的正對面，也就是酒桌上菜的位置。
主賓：不一定是座上賓，但是一定是酒量最大的人。因為山東人的酒桌，講究的是把對方撂倒就是有面子。
副客：配合主客，當發現主客不勝酒力的時候，及時出來擋酒，所以副客一般都是很有眼力見的人。
山東的酒桌文化是很豐富的，有部分地區的酒桌座次排列有些許不同，但是這個座次排列圖鑑幾乎囊括了山東大部分地區。
山東餐桌主賓位置2
1、座次安排
在座次安排上，山東人的操作是教科書級別的。
在我國很多地方，客人上席前，東家會提前安排好座次，不過一般只安排上座兩個席位，稍微用心點的東家會安排1-2個會喝酒的作為陪客。
而山東人的做法更到位，似乎是擔心客人覺得冷清或者招待不週，會專門安排3-4個人陪客人吃飯喝酒。
其中，主陪居中，背靠中堂，一般是家族或者村裏最有威望的人坐，主陪正對面一般是東家或者東家找來的會來事的副陪，比如説會端茶倒水、接送飯菜等體力活。
而賓客的座次也很有講究，每個賓客兩側都有陪客，主陪兩側則是主賓和副賓，副陪兩側是三賓和四賓，能保證每一位賓客都有人陪。
2、擺菜禮儀
山東人的酒桌上必須要有魚這道菜，魚在山東算是“硬菜”，其它菜基本上不值一提，倒不是説魚有多貴多好吃，主要是圖個吉利，年年有餘，在很多地方的酒席必上魚。
當然，魚擺上來，魚頭一定會對準客人，客人喝的是魚頭酒，而陪客人喝的魚尾酒，通常是“頭三尾四”，以示對客人的.尊重。
在很多地方，魚吃得差不多了主人會撤了換個菜，但山東人一般不撤，撤了也是用剩下的魚骨頭做成“魚骨湯”端上來，這其實再告訴你：今天的酒席要結束了！
3、敬酒規矩
主陪沒敬酒時，其它三[陪]、四陪等都不能敬酒，最後出場的往往是副陪，副陪基本上是整個酒席的“絕活哥”，他一上場，準有好戲看！
他的目的很簡單，就是招待好每一位賓客，陪他們吃好喝好不冷場，若是來事能力非常強，把賓客全都幹趴下，東家面子上絕對有光。
因此，山東酒席上真正厲害的是副陪，沒事不要找副陪的“麻煩”。
山東餐桌主賓位置3
1，首先是主陪和主賓
主陪是主人家請來的當地最有威望的一個人，主要負責酒席的安排，掌握酒席的進度，他和主賓都是坐在重要的位置，那就是對着門的位置，菜端上來，他們是最先看到的。
坐在主陪兩邊的，除了主賓之外，還有副賓，主賓在主陪的右側，右側為上，副賓在主陪的左側，不過在山東的有些地區，也有主賓坐在主陪的左側，副賓坐在右側的習慣。但是有一點是必須的，那就是主賓和副賓必須坐在主陪的兩側，這表示對最重要的兩位客人的尊重，這三個人的位置都是對着門，對着門的位置，就是上首。
2，然後再説副陪
副陪是主家當中，重要性僅次於主陪的人，地位不一定高，但是很重要。副陪坐在主陪的對面，背對着門口，也就是上菜的位置。副陪兩邊坐着的是三賓和四賓，屬於客人中僅次於主賓的人。副陪的作用一個是陪着三賓和四賓喝酒，讓菜，另外就是菜端上來時，負責接菜、催菜、端茶倒水，這些體力活都是副陪的，並且等到酒席結束後，還要負責結賬、送客等等。
副陪最重要的工作，就是要配合着主陪把主賓灌倒，所以作為副陪，酒量一定要大，另外什麼事情都要照顧到，不光要會調節酒桌上的氣氛，關鍵還要有一定的酒量。所以酒桌上最累的，就是副陪，也是主家請來的最重要的一個人。這場酒喝得好不好，全看副陪的發揮了。
3，再説一下三[陪]和四陪
三[陪]和四陪坐在中間，三[陪]負責陪好主賓和四賓，四陪負責陪好副賓和三賓。上面也説了，主陪是主家中地位最高的；副陪的地位雖然不高，但是調節酒桌氣氛、負責把這個酒喝好、喝盡興的，是副陪；而三[陪]和四陪屬於主家中地位僅次於主陪的，但是又不需要像副陪那樣辛苦。
4，如何敬酒
酒席開始，先從主陪開始敬酒，至於敬幾個酒，從哪裏開始敬酒，這個在山東各地還是有區別的，但是主陪只是負責開場表演，敬的酒不多，主陪在結束自己的敬酒之前，三[陪]、四陪和副陪是不能敬酒的。
主陪敬完酒了，接下來是主家中位置排名第二的三[陪]開始敬酒，幾輪下來之後，是四陪開始敬酒。三[陪]和四陪敬完酒之後，好了，副陪開始閃亮登場，這就是傳説中“到了真正展現技術的時候了”。
這個時候大家都進入狀態了，而副陪就要開始給各位客人逐一敬酒，雖然各地的敬酒方式不一樣，但是副陪的.主要目標，就是讓各位客人喝好，當然，如果能把客人都喝醉，最好是都喝趴下，那副陪的真正目的就達到了，這個時候，主人家會感覺很有面子的。
5，關於如何上菜的講究
每一道新菜端上來，首先要擺放在主賓的面前，主賓要先夾菜，之後別人才能動筷子。另外，上菜時魚頭要對着最尊貴的客人或者最年長的，就是常説的“雞不獻頭，魚不獻尾”，魚尾巴不能對着最尊貴的客人，在魯南、魯西南地區上魚，也有“頭朝南，尾朝北，脊樑杆子對着客（讀音kei）”的擺法。總之，魚的位置擺放是最重要的，擺錯了會讓別人笑話的。
