糖尿病是一組以高血糖為特徵的代謝性疾病。高血糖則是由於胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖，導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙。
糖尿病人吃什麼好一直是糖尿病患者及其家屬比較關心的話題，一個基本的原則就是：可能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者澱粉、脂肪含量高的的食品是要少吃的，他們都很容易轉化為葡萄糖。那糖尿病人吃什麼好呢？是不是促進血糖降低的就好呢?也不全是。
在確診的糖尿病以後，一般都開始吃藥來降低血糖，如果説是吃的二甲雙胍類藥，因為這個藥會影響維生素B12的吸收，因此吃這個藥的病人多補充一些維生素B12是應該的，另外就是吃白糖的病人，由於這個藥是延遲葡萄糖在腸道吸收的，因此，吃這個藥的病人不能只是吃碳水化合物（澱粉脂肪），還要補充一定的蛋白質，一般來講如果您一頓吃5兩，那麼1兩要是蛋白質；吃磺脲類藥物的，這個藥主要是刺激胰島素增加分泌，增加了胰島的負擔，建議改藥。
用胰島素的病人注意隨身帶幾粒糖在身上，以防出現低血糖。無論那一期的糖尿病患者，鑑於糖尿病以及糖尿病引起的併發症都是跟“氧化應激”有着密切的關係，因此，多吃一些抗氧化力強食物都是應該的。比如説含維生素E、維生素C之類高的食物都是有益無害的。原則上是抗氧化越強效果越好。
據中華糖尿病康復學會最新隨機調查顯示：80%以上的患者認為控制飲食就是粗茶淡飯，這也不敢吃，那也不能吃。其實，嚴格控制飲食只是為了減少體內葡萄糖的攝入量，僅是一種暫時性輔助降低血糖的手段。這種做法是以減少糖尿病人體內的營養、能量為代價的。
糖尿病人常感到力不從心，四肢乏力，其重要原因就是體內細胞嚴重缺乏能量和營養。人體每天都需要一定的營養和能量維持新陳代謝。如果人每天不能攝入足夠的營養，體內新陳代謝就會紊亂，細胞就會枯萎，抗病力減退，糖尿病併發症也就會乘虛而入。糖尿病的營養治療基礎是平衡膳食，這對糖尿病人尤為重要。
所謂“平衡”，就是要求每日應攝入糧穀類、蔬菜水果類、肉蛋類、乳豆類和油脂類等五大類食物，而且比例均衡。將這些食物作為每餐的基礎，如豆莢、扁豆、蠶豆、小麥、大米、新鮮水果(不含糖)、蔬菜。少量供應完全蛋白質食物，如魚、海產品、蛋、瘦肉、無皮的雞肉、堅果、低脂奶酪、酸乳酪、牛奶。最少量攝入脂肪、糖和酒，如脂肪、黃油、油類。
