喜歡吃糖醋蒜嗎：不蔫不壞還超脆糖醋蒜怎麼醃【步驟圖解】
醃糖蒜的做法，正宗糖醋蒜怎麼醃！好多人不懂，這樣醃，3年不蔫不壞還超脆！蒜在北方都是生吃，但是南方人比較喜歡吃醃製的，或者放在菜裏面。
日常生活中，很多人都比較愛吃醃製的糖蒜。糖蒜醃製起來很簡單，而且有着豐富的營養價值。糖蒜可以作為喝粥和喝酒的輔助小菜，酸甜可口，有蒜香味，卻又不辣不辛。兒童久咳不愈，不妨喝點糖蒜水，對病症有一定的緩解作用。同時，蒜的抗氧化活性還優於人蔘，經常接觸鉛或者是有鉛中毒傾向的人食用，能夠有效預防鉛中毒。糖醋蒜主要是由蒜與糖、醋、生抽醃製而成，少了大蒜的辛辣味，吃起來又脆又甜，開胃下飯。那正宗的糖醋蒜怎麼醃？好多人不懂，最重要的一點是把醋和紅糖一起上火煮開，讓糖溶化，然後晾涼，倒入器皿，再倒入適量的開水把蒜淹沒。
糖蒜的醃製方法，配方教給您，照着做，醃出來的糖蒜三年不蔫不壞還倍脆！
糖蒜配料：蒜頭（甜） 500、米醋 180克、紅糖 100克、精鹽 適量、精鹽 15克、白開水 適量
烹飪步驟：
1.剛剛上市的新蒜，選外表完整，沒有破損的
2.把外衣剝掉一層。然後把根的部分剪掉
3.提前把器皿用開水煮一下消毒、晾乾
4.把準備好的蒜用鹽醃製四個小時以上
5.把醋和紅糖一起上火煮開，讓糖溶化，然後晾涼，倒入器皿，再倒入適量的開水把蒜淹沒
6.蓋上蓋子醃製，2個月後非常的好吃了
烹飪小貼士：
1、醃糖蒜要用剛剛上市的新鮮蒜，幹蒜醃出來的味道不好，所以要在新蒜上市時做；
2、醃製的罈子要乾淨無油無水，最好選擇玻璃或者陶瓷器皿，這樣存放多久都不會壞；
3、醃製20天也可以吃，不過會稍微有點辣。
