西班牙美食是世界美食烹飪的典範，有句話是這樣講的：住在法國，行在美國，吃在西班牙。一句話將西班牙的美食推至世界頂級的位置。它融合了地中海和阿拉伯地區烹飪的精華，廣受世界各地美食家的讚譽。西班牙人説過這樣一句話：“到西班牙旅行卻沒嘗過Tapas(開胃小食)和生火腿，算不上到過西班牙。”從某種意義上講，吃什麼和怎樣吃決定一個民族的性格，所以瞭解一個地方的風土、認識當地的人民，不去品嚐當地有代表性的美食又怎麼可能呢?
Tapas是開胃小食的統稱，據説起源於西班牙安達盧西亞。在西班牙語中，Tapa是蓋子的意思，因為最早人們在酒館聚會聊天時，放置一旁的酒杯裏常常落入蒼蠅，老闆於是加個小盤子蓋在酒杯上，順便附送幾顆橄欖和麪包。沒想到卻成為下酒菜大受歡迎，各種食材搭配都被做成了Tapas，隨心所欲自由搭配，特別吻合西班牙人自由奔放的性格。所以，在西班牙，Tapas不僅是一種食物，更是一種隨心所欲輕鬆自在的生活方式和態度。
西班牙生火腿號稱是全世界最好吃的火腿。火腿肉使用半野生品種的西班牙黑毛豬，是飼養豬和野豬的雜交品種，約在三千年前，由腓尼基人帶到西班牙。黑毛豬採用半野放的方式被放養在橡木林裏，吃橡子長大，肉質由此滲透了天然的橡子香氣。
雪利酒可稱為西班牙的國酒，產自位於西班牙南部海岸的一個小鎮——赫雷斯，小鎮附近富含石灰質的土壤，適於種植帕洛米諾(Palomino)葡萄，這種白葡萄即為雪利酒的原料。雪利酒曾被莎士比亞比喻作“裝在瓶子裏的西班牙陽光”，可想而知它將帶給我們如西班牙陽光般燦爛的歡愉感受。
Paella是鍋的意思，起源於瓦倫西亞地區。海港的工人們喜歡架一口大鍋，把米和食材丟進去一起煮，然後直接就着大鍋進食。最早的Paella並沒有海鮮，即使到現在瓦倫西亞也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉類，但是藏紅花卻是不可代替的靈魂。藏紅花賦予了Paella金燦燦的招牌色澤，還有難以言述的香氣和味道。
在西班牙，正宗的海鮮飯應該是夾生的。對於西班牙人來説，品嚐生的滋味——食物原始的味道是一種追求。所以，在西班牙，如果海鮮飯是全熟的，可能會被要求退貨!
西班牙土豆煎蛋餅的由來有很多種説法，其中一種是：19世紀初期的西班牙人經濟並不富裕，當時雞蛋的價格十分昂貴，“用2-3個雞蛋做出5、6個人都吃得飽的食品”的想法促使一些家庭主婦們在煎蛋中加入了土豆，這樣既不消耗太多的雞蛋，卻又做出了大家都能吃飽的美味。於是土豆煎蛋餅就這樣流傳開了，逐漸成了西班牙的傳統食品。
西班牙美食是世界美食烹飪的典範，有句話是這樣講的：住在法國，行在美國，吃在西班牙。一句話將西班牙的美食推至世界頂級的位置。它融合了地中海和阿拉伯地區烹飪的精華，廣受世界各地美食家的讚譽。西班牙人説過這樣一句話：“到西班牙旅行卻沒嘗過Tapas(開胃小食)和生火腿，算不上到過西班牙。”從某種意義上講，吃什麼和怎樣吃決定一個民族的性格，所以瞭解一個地方的風土、認識當地的人民，不去品嚐當地有代表性的美食又怎麼可能呢?
Tapas是開胃小食的統稱，據説起源於西班牙安達盧西亞。在西班牙語中，Tapa是蓋子的意思，因為最早人們在酒館聚會聊天時，放置一旁的酒杯裏常常落入蒼蠅，老闆於是加個小盤子蓋在酒杯上，順便附送幾顆橄欖和麪包。沒想到卻成為下酒菜大受歡迎，各種食材搭配都被做成了Tapas，隨心所欲自由搭配，特別吻合西班牙人自由奔放的性格。所以，在西班牙，Tapas不僅是一種食物，更是一種隨心所欲輕鬆自在的生活方式和態度。
