胡蘿蔔的功效，胡蘿蔔作為咱們常用的食品，它最主要的，含有豐富的維生素A，維生素C和維生素E等多種的維生素，還有一些微量元素。下面跟隨我具體瞭解胡蘿蔔的功效
胡蘿蔔的功效1
功效與作用
潤腸通便、健脾化滯、保護視力
胡蘿蔔中含有豐富的膳食纖維素，且入脾經，具有潤腸通便、健脾化滯的功效，能夠增強脾胃功能，促進食物消化，改善消化不良、便祕等症狀。胡蘿蔔中含有豐富的維生素A，可以參與維持暗視感光物質循環，緩解眼疲勞，預防夜盲症、乾眼症等疾病。胡蘿蔔中還含有豐富的維生素C，屬於抗氧化維生素，有助於對抗衰老。
注意事項
適宜人羣
消化不良者、夜盲症患者、近視患者
禁忌人羣
胡蘿蔔素血癥患者
不宜同食
白酒、醋、檸檬
胡蘿蔔不宜與白酒一同食用，因為胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素與酒精相結合會產生對肝臟有毒的物質，從而增加肝臟負擔。胡蘿蔔不宜與醋一起吃。因為醋中含有醋酸，會破壞胡蘿蔔素，降低食物的營養價值。檸檬中含有豐富的維生素C，而胡蘿蔔中含有抗壞血酸酵酶，兩者相結合會破壞維生素C，降低檸檬的營養價值。
食用方法
榨汁
準備適量的胡蘿蔔，清洗乾淨後切成塊狀，放入榨汁機中，加入適量的.水，榨成汁後飲用。
炒菜
準備適量的肉絲、胡蘿蔔、醬油、生抽、食鹽、生薑、大蒜。將胡蘿蔔清洗乾淨，切絲備用。鍋中倒油，油熱後放入生薑、大蒜爆香，接着放入肉絲，肉絲變色後加入適量的醬油、生抽，翻炒一分鐘後加入胡蘿蔔絲、食鹽和適量清水，繼續翻炒三分鐘即可出鍋食用。
煲湯
準備適量的胡蘿蔔、魚丸、洋葱。將胡蘿蔔清洗乾淨切成塊狀備用。將洋葱去除外皮，切成塊狀備用。鍋中倒水，加入適量的胡蘿蔔和洋葱，煮十分鐘後放入魚丸，繼續煮十分鐘，出鍋前加入適量的葱花、食鹽、胡椒調味即可食用。
胡蘿蔔的功效2
胡蘿蔔的功效與作用
第一、它有養肝明目的作用，胡蘿蔔裏面含有豐富的胡蘿蔔素，還含有豐富的維生素A，因此對於眼睛疾病的防護，對於提高視力都有一定的好處。
第二、生吃胡蘿蔔，有改善便祕的`作用，因為胡蘿蔔是一個纖維素含量比較豐富的食品，服用以後可以起到潤腸通便，改善便祕的功效。
第三、由於胡蘿蔔當中含有豐富的微量元素，它對於提高免疫功能是有效的。
第四、胡蘿蔔它可以改善皮膚乾燥，這也是和胡蘿蔔裏面的一些維生素、微量元素有關係。
第五、胡蘿蔔有清熱解毒，能夠祛除體內濕氣的功效，因此對於身體裏邊有濕熱的，我們可以多服用一些胡蘿蔔。
胡蘿蔔的作用：
1、能夠為機體提供豐富的β-胡蘿蔔素，而β-胡蘿蔔素進入到體內之後，能夠增加暗適應能力的強度，尤其是在晚上能夠讓視力更加明亮。
2、同時β-胡蘿蔔素也能夠避免皮膚黏膜的過度角化，對於美白和增肌都能夠起到一個很好的作用。
3、胡蘿蔔當中還含有豐富的膳食纖維，進入到體內之後能夠促進腸道的蠕動，維持腸道的微生態，對於預防腸道感染性疾病有非常好的功效。
4、胡蘿蔔還俗稱小人蔘，從中醫食療的角度上講能夠促進氣血的流通，對於手腳冰涼、氣血不足的人來講，適當吃一點胡蘿蔔能夠起到很好的增補氣血作用。
胡蘿蔔的功效3
胡蘿蔔的做法大全
胡蘿蔔蛋糕
準備食材調料，胡蘿蔔泥 30g / 胡蘿蔔丁 30g / 純牛奶 130g / 雞蛋 5個 / 低筋麪粉 130g / 玉米油 100g/ 白糖 80g
第一步：胡蘿蔔用料理機打成30克胡蘿蔔泥，倒到碗裏，30克胡蘿蔔丁上鍋蒸熟後，同樣取出備用。
第二步：蛋清蛋黃通過雞蛋分離器進行分離，在蛋黃里加入食用油和純牛奶攪拌均勻。
第三步：再加入胡蘿蔔泥攪拌均勻，接着篩入低筋麪粉，繼續攪拌均勻到麪粉沒有顆粒成糊狀為止。
第四步：接着加入胡蘿蔔丁攪拌均勻，這樣蛋黃糊的部分就完成了。
第五步：蛋清里加入白糖，白糖分三次加入，使用電動打蛋器由慢速變為高速打發，打發至硬性發泡。
第六步：抬起打蛋器有個小彎勾，在蛋白霜中插入一根筷子直立不倒，説明蛋白霜打發成功了。
第七步：蛋白霜分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻，第三次把翻拌好的蛋糕糊直接倒入蛋白霜中。
第八步：蛋糕糊翻拌好後，8寸蛋糕模具底部鋪蛋糕紙，從高處往下倒入翻拌好的蛋糕糊。
第九步：烤箱提前預熱，開上下火190度烤50分鐘，時間到再燜5分鐘後出烤箱，胡蘿蔔蛋糕就做好了。
胡蘿蔔山藥羊肉湯
準備食材調料，羊肉 1000g / 鐵棍山藥 300g / 枸杞 10g / 姜 10g / 芫荽 2棵 / 胡蘿蔔 一個 / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量 / 大葱 半根
第一步：胡蘿蔔和山藥去皮洗淨切塊，羊肉洗淨切塊。
第二步：鍋中加冷水沒過羊肉，放大葱段和薑片煮開後把羊肉煮去血水撇去浮沫。
第三步：撈出羊肉用清水再次洗淨，取高壓鍋，放羊肉和胡蘿蔔，加薑片蓋上鍋蓋把羊肉煮熟煮透。
第四步：羊肉煮熟後放入枸杞和山藥，煮至山藥熟後調入胡椒粉和鹽，最後起鍋撒上香菜碎即可開吃。
胡蘿蔔炒肉末
準備食材調料，胡蘿蔔 1個 / 葱 1根 / 瘦肉 200g
第一步：胡蘿蔔切絲，撒點鹽手抓勻稍微醃5分鐘，用清水洗淨。
第二步：瘦肉切成肉末，放生粉，生抽，料酒抓勻，醃10分鐘，葱切葱花待用。
第三步：鍋裏放油，把肉末下鍋炒熟，推一邊，再放胡蘿蔔一起翻炒，放少許鹽，撒上葱花起鍋開吃。
胡蘿蔔芝士餅
準備食材調料，胡蘿蔔 150g / 玉米澱粉 25g / 芝士碎 25g / 白砂糖 15g
第一步：胡蘿蔔切滾刀塊上鍋蒸熟，蒸的時間是15~20分鐘，用筷子可以輕鬆穿透胡蘿蔔塊就可以了。
第二步：蒸好的胡蘿蔔塊起鍋放碗裏，趁熱加入白糖和胡蘿蔔一起碾成胡蘿蔔泥。
第三步：然後再加入25克玉米澱粉混合均勻，混合到有些黏稠的樣子就可以了。
第四步：用勺子取一小塊胡蘿蔔泥捏成小餅的形狀，放入適量的'芝士碎包好。
第五步：電餅鐺刷一層油，將包好的胡蘿蔔芝士餅依次放入電餅鐺中。
第六步：把餅煎至兩面金黃，再不停的反覆翻面，煎至完全熟透就可以裝盤開吃啦。
