哈密瓜海鮮船
材料
哈密瓜1個(約750克)，發好蝦仁500克，花枝片(即魷魚片)250克，西芹段300克，紅椒片50克。調料精鹽5克，味精3克，雞粉5克，色拉油750克，澱粉芡5克，明油10克。
哈密瓜海鮮船的做法
1、哈密瓜洗淨，用刀將哈密瓜對半切開，將切口四周修成波浪形花紋，然後挖出哈密瓜肉改成小菱形狀，皮留用。
2、鍋放上火，下色拉油燒到五成熱，分別下入蝦仁、西芹段、花枝片小火滑0.5分鐘至熟透。
3、鍋上火，加入色拉油10克燒至七成熱，放入蝦仁、西芹段、花枝片、紅椒片煸炒1分鐘至透，加入哈密瓜肉，翻炒均勻，放入精鹽、味精、雞粉調味，勾澱粉芡，淋明油，出鍋裝入哈密瓜中即可。
小訣竅
特點
海鮮中有水果香味。哈密瓜中鉀離子含量相當高，由於腎功能衰竭患者腎小球濾過率下降及腎小管功能降低，處理鉀的能力減退，如食用高鉀食品，則會引起心動過緩，甚至導致意外的情況發生。所以，腎衰者尿少時不宜食用哈密瓜。香蕉含鉀也很豐富，據檢測，每100克香蕉含鉀283～472毫克。因此，腎衰者尿少時也不宜食用香蕉。
急性腎功能衰竭按其病程演變可分為少尿期、多尿期及恢復期三個階段，飲食治療應針對臨牀各期的不同表現來調節不同的營養成分。
