未來之星：魔芋
魔芋的減肥效果相信大家都聽過，那麼魔芋到底是什麼？魔芋為天南星科植物魔芋的塊莖。主要產於東半球熱帶、亞熱帶，我國為原產地之一，魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為“魔力食品”。相傳早在晉代，四川百姓就開始種植食用魔芋。20世紀50年代，一位印度學者説：“如果説，尚存一種尚未引起人們足夠重視的作物，那就是魔芋。”近年來，隨着人們對魔芋種植和研究的深入，它的保健功效越來越引起人們的關注。
婦孺皆知的減肥食物
魔芋的功效可不單單是減肥，魔芋具有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、減肥、通便等多種功能。魔芋可降低血中膽固醇，對防治高血壓、冠心病有積極作用。魔芋是婦孺皆知的減肥食品。它脂肪含量極低，是最“著名”的低熱能食品。其所含的魔芋葡甘聚糖，是一種高分子量的非離子型多糖，可吸收水分後膨脹，填充胃腸，消除飢餓感，食用後有飽腹感;而且所含熱量微乎其微，故可減少食物攝入量和能量攝入，控制體重，達到減肥健美的目的。動物實驗研究證實，魔芋葡甘聚糖可降低營養性肥胖大鼠的體重，減少脂肪堆積、脂肪細胞的數量和大小，可使肥胖大鼠的甘油三酯、高密度脂蛋白、血糖有所降低。有學者對20個肥胖女性進行了試驗，試驗者連續8周每天食用魔芋葡甘聚糖膠囊，體重平均下降了5.5磅。有研究者對53個肥胖兒童進行了4個月的臨牀試驗，發現食用魔芋葡甘聚糖膠囊的兒童體重和甘油三酯都發生了顯著下降。
魔芋的十足瘦身效果
1、充飢減肥：魔芋是著名的減肥食品，減肥是魔芋獨特的功能。魔芋是低熱食品，研究證明，其所含的葡萄甘露聚糖會吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍。
因其相對分子質量大、粘性高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕飢餓感，又能降低體重。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、調理腸胃、排毒等作用。
2、潤腸通便：隨飲食精化和年齡老化，便祕的人急劇增加。預防便祕主要是飲食中增加膳食纖維的含量，食物中粗糧、蔬菜水果等。
魔芋食品中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能吸收水分，增加糞便體積，改善腸道菌相;腸內細菌酵解膳食纖維，產生低級脂肪酸，刺激腸蠕動，加快清除腸壁上沉積物，使體內有害毒素儘快排出體外。因此魔芋被視為“胃腸清道夫”。
3、調節脂質代謝：魔芋有推動血行、防止瘀腫的作用。其所含的黏液蛋白、煙酸、維生素C、E等能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。此外，魔芋還有顯著的降低血膽固醇水平，和降低甘油三酯水平。
魔芋食用方法眾多，如可做成魔芋粥、魔芋豆腐等。
魔芋蝦仁
青蝦250克、魔芋絲1盒、雞蛋1枚、葱姜適量、番茄醬3湯勺、調料適量。青蝦處理乾淨放入碗內，加入1個雞蛋的蛋清，再加入少許鹽、料酒、生抽，醃製15分鐘。熱鍋涼油，滑入蝦仁過油炒制變紅盛出備用。3勺番茄醬放入碗中加入適量的水稀釋，葱姜切成末。鍋中留少許底油，放入葱薑末炒香後倒入番茄醬中小火加熱直微微冒泡，放入蝦仁和魔芋絲翻炒，即可盛出。生魔芋有毒，因此須煎煮3小時以上才可食用。而且每次攝入量不宜太多。
民間諺語説，身帶魔芋散，毒蛇自避開。所以魔芋還有預防毒蛇咬傷的作用。不妨拿魔芋當零食，期望着自己能一點點瘦下來，這種心理暗示也會使你的身材越來越好哦。
芹杆燴魔芋
原料：魔芋豆腐400克，芹菜杆120克，色拉油、川鹽、高湯、平菇、雞精各適量。
做法：
①魔芋豆腐切成條，投入沸水鍋中焯水後，撈入清水中漂2小時;
②芹菜杆洗淨，改刀成節;
③炒鍋內放色拉油燒熱，下魔芋豆腐、川鹽、平菇、雞精、高湯，燒至入味、汁少量時，放芹菜杆燴至斷生，起鍋即成。
魔芋涼粉
原料：鮮魔芋500克。
製法：將鮮魔芋洗淨，去皮硇口水搗成漿，用細紗布濾去渣，汁液放入鍋內煮沸，小火煎熬2小時，倒入盤內，冷卻後即可凝成妍涼∷粉樣膠凍。
魔芋拌芹菜
原料：魔芋200克，芹菜100克，葱、薑絲、精鹽、味精、花椒油各適量。
製法：將去皮魔芋煮熟，晾涼後切成絲;芹菜洗淨取莖。切成絲，人沸水中焯一下。晾涼，將二絲同入盤中加佐料調勻即成。
炸魔芋
原料：魔芋涼粉500克，蛋清2個，澱粉、精鹽、味精、葱、薑末各適量，色拉油20xx克（約耗r7r/ d克）。
製法：將魔芋涼粉切成1.5釐米見方的塊，蛋清人碗加入澱粉、精鹽、味精、葱、薑末調稠糊9人油鍋煎炸至金黃即成。
