芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。冬季是吃火鍋的好時候啊，吃火鍋就離不開香噴噴的芝麻醬啊。芝麻醬不僅味美，還有很強的保健作用，那芝麻醬怎麼做呢？常吃芝麻醬有什麼好處？下面分享芝麻醬的做法，教你怎麼做芝麻醬和吃芝麻醬的一些好處。
芝麻醬的做法，芝麻醬該怎麼做方法步驟
做芝麻醬材料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）。
芝麻醬的做法具體的製作方法：
1、芝麻先淘洗乾淨；
2、放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了；
3、炒好的芝麻放涼後放入攪拌機；
4、把芝麻打成粉；把打好的芝麻粉放一部分於攪拌機裏再繼續攪拌，然後加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了；
5、把芝麻醬放入容器裏，比如説玻璃瓶，放涼後放入冰箱保存。
【家庭自制芝麻醬做法】 原材料：花生、芝麻、香油。
1、把芝麻放在鍋裏面，開小火炒至微黃色的時候，倒出放在盆裏面。
2、把花生米放在鍋裏面，也要用小火炒熟，之後倒出。
3、等到花生米晾涼的時候，把皮去掉，放在破壁機裏面打碎。
4、打碎之後，放上一半香油，打成糊。
5、把芝麻倒進去，把剩下的香油全部倒進去，攪成糊。
6、取幾個瓶子，提前洗好，控幹水分，把糊放在裏面。
注：在製作芝麻醬之前，一定要注意的就是芝麻在做醬之前要先炒一下的，炒的時候是需要注意火候的。
芝麻醬有哪些功效介紹
芝麻也是一種“三高”食品，即高鈣、高鐵、高蛋白；其中鈣的含量比豆腐高，鐵的含量比豬肝高，蛋白質含量比牛肉和雞蛋高。在中國古代，芝麻被視為延年益壽的食品，現代研究發現其富含抗衰老物質——維生素E。
1、抗癌作用。芝麻中的芝麻素還具有抑制乳腺癌的發生，芝麻素的抑癌效果非常顯著。
2、補鈣健骨骼。在我國膳食中，除了奶製品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高。因為芝麻醬內含豐富卵磷脂，含鐵量比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，常食用不僅對調整偏食厭食有積極作用還能糾正和預防缺鐵性貧血；但切記芝麻醬不可與菠菜等蔬菜共食，因為蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生複分解反應生成草酸鈣沉澱影響鈣的吸收。
3、降低血脂。芝麻醬含有豐富的亞油酸，亞油酸由於能降低血液膽固醇，十分被重視，還有“血管清道夫”的美稱。
4、養顏潤膚。研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶 活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各佔一半。
6、養血佳品。芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人羣患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。
7、健腦功效。魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為「腦黃金」，對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！
